MAGDALENAS INTEGRALES DE LECHE EVAPORADA Y AGUA DE AZAHAR

Ya sabéis que somos muy fans de las magdalenas. Siempre tenemos en casa porque sustituyen a la bollería industrial y además porque hay un montón de recetas y variantes de este dulce. Últimamente estamos utilizando ingredientes sin refinar, como harina integral y azúcar de caña, y están muy pero que muy buenas. La receta que os dejamos hoy incluye leche evaporada y agua de azahar, lo cual les da un sabor especial que nos recuerda un poco al roscón de reyes.

La leche evaporada es un gran ingrediente para repostería y salsas, ya que al ser un líquido de gran sabor concentrado aporta intensidad al resultado sin necesidad de emplear nata. Al emplearla en este caso, como es bastante líquida, algo más que el aceite o la mantequilla a la que sustituye, el aroma de una cucharilla de agua de azahar sirve para enriquecer a la magdalena dándole un toque diferente.

Por lo general, la regla de los ingredientes de las magdalenas es siempre la misma: el mismo peso de harina, el mismo peso de mantequilla derretida, el mismo peso de azúcar. Un huevo pequeño por cada 50 gramos de harina y levadura química. En este caso, hemos sustituido la mitad de la mantequilla por leche evaporada, manteniendo la cantidad de líquido, quedando así:

Ingredientes para unas 16 magdalenas:

. 200 gr. de harina integral.

. 200 gr. de azúcar de caña.

. 100 ml. de leche evaporada.

. 100 gr. de mantequilla sin sal.

. 10 gr. de levadura en polvo.

. 3 huevos grandes.

. Una cucharilla de agua de azahar.

. Una pizca de sal.

Mezclad los ingredientes secos (harina tamizada, azúcar, levadura y pizca de sal). A continuación batid las claras de huevo a punto de nieve y después mezcladlas con las yemas suavemente: esto sirve para meter aire en la mezcla y conseguir más esponjosidad en el resultado. Derretid la mantequilla en un cazo y echad la leche evaporada. Antes de juntar estos líquidos con las claras y yemas comprobad que no están calientes, ya que podrían cuajar el huevo. Si por el contrario están templados, podéis echar la mantequilla con la leche a los huevos, y el agua de azahar, removiendo poco a poco otra vez. A continuación juntad bien ingredientes líquidos y secos, hasta conseguir una masa homogénea, ni muy líquida ni muy espesa. Vertidla en los moldes, precalentad el horno a 220ºC, y hornear a esta temperatura durante 10 minutos. Después bajarla a 180ºC y seguid con las magdalenas en el horno unos veinte minutos, hasta que estén doradas. Sabréis que están lista cuando al meter el cuchillo salga limpia, como con los bizcochos. 

Ya nos contaréis...

COMIDA EN EL PUERTO DE CAMBRILS

Visita a Cambrils y paseo por su puerto y las calles cercanas a él. Lo que más nos gusta de Cambrils es su ambiente marinero, sus barcos pesqueros, el aroma a mar, el azul intenso mediterráneo y dar una vuelta por el Passeig Miramar y tiendear un poco por el pueblo. En esta ocasión no nos hemos acercado a su Casco histórico pero, aunque es pequeño, dar una vuelta por ahí también es buena idea antes de comer.

Y comer, se puede comer muy bien en muchos restaurantes. Magda nos recomienda Can Bosch, con una estrela Michelín, el restaurante Miramar  y el Acuamar, el más asequible de los tres. Todos están al lado del puerto y son establecimientos con mucha historia y tradición marinera. Aunque esta vez, nos hemos ido a otro más modesto pero en el que se come también buenos arroces, Lo Café de la Maite. Está antes de llegar al puerto, en la Avenida de la Diputación frente a la playa, y su carta está igualmente dedicada al producto del mar. Nos animamos por una parrillada de pescado y marisco y un arroz con bogavante, del que no quedó ni un sólo grano en la paella. Muy bueno. Después paseo con helado por el pueblo y por la tarde, piscina. Y así todos los días.... 

LAS CALAS DE SALOU

Las playas de Salou más importantes son las de Levante y Poniente, pero también es muy recomendable no dejar de ir a disfrutar de las pequeñas calas que hay alrededor del Cabo de Salou. Nosotros así lo hemos hecho porque hacía mucho que no pasábamos por ellas. Por supuesto que no visitamos todas (aquí os ponemos fotos de unas tres), pero desde el extremo de la Playa de Levante arranca un paseo por toda la costa que pasa por todas ellas: Cala del Capellans, Llenguadets, Playa Larga (la más grande de las calas), Penya Tallada, Cala Font, Cala Vinya, Cala de Punta del Cavall, Cala Crancs y el Reguerot.

El plan ha sido ir después de comer, porque como hay que ir en coche es más fácil encontrar aparcamiento cerca de las calas. Además el atardecer en Playa Larga y Cala Crancs (que es donde hemos estad) es bastante tranquilo y bonito y gracias a que el agua está caliente y en julio la temperatura es muy buena hasta puedes quedarte dentro del mar viendo cómo baja el sol. Lo dicho, si vais a Salou no dejéis de acercaos a alguna cala para descubrir otro tipo de playas, más pequeñas y naturales. Por cierto, no olvidéis llevaos unas gafas de buceo y snorkel para nadar por las rocas y ver unos cuantos peces... 

Hoy nos despedimos con este gracioso cruasán que desayunábamos casi todos los días:

LA NOCHE EN SALOU

Cualquiera que piense en Salou por la noche pensará en copas, bares, discoteca y marcha. Esto es verdad, pero no es lo único. Qué va. Salou por la noche puede ser otras cosas, y muy divertidas, que se puede hacer con peques y eso es lo que hemos hecho estas vacaciones. 

La fiesta de Salou está localizada en una zona muy concreta, sobre todo por la que está más allá del final del Paseo Jaime I, dirección Carles Buigas. Pero en el lado opuesto del Paseo y también a lo largo de la Playa de Levante, se puede disfrutar de noches maravillosas y divertidas: lo mejor de todo es que la temperatura es tan buena en julio que se puede seguir haciendo lo mismo que durante el día. Es decir, seguir en la playa. Y darse un baño, y cenar en la arena, encender unas velas y ver la puesta de sol. El agua está caliente, el calor se atempera un poco y bañarse en el mar viendo el atardecer es especialmente bonito. Dos veces lo hemos hecho y dos veces hemos acabado bañándonos también en la Fuente del Laberinto, que iluminada está muy divertida. Después de cenar y el baño en la fuente, el paseo por el Paseo para ver alguno de los espectáculos de las dos fuentes luminosas (la que está en el lado del Puerto Deportivo comienza a las diez y la de toda la vida, la del otro extremo del Paseo, a las once) es entretenido. Eso sí, con helado de la Ibense o granizado de leche merengada de la Ibense en la mano.

Un paseo hasta el arranque del trayecto que bordea la costa por las calas de Salou, para disfrutar del camino por encima de las rocas y el mar, es relajante y permite acabar la salida oliendo el salitre del Mediterráneo y escuchando las suaves olas que rompen sin cesar. Acabando así el día para volver a casa relajados gracias a la noche de verano de Salou.

VACACIONES EN EL MEDITERRÁNEO

Ya estamos de vuelta y no queríamos volver... hemos estado tan a gusto! Unos cuantos días (varias semanas mejor dicho) de vacaciones a orillas del Mediterráneo son suficientes para que su luz, su clima y su aroma nos atrape amablemente. 

Hace diez años que no veraneábamos en Salou. Allí las cosas han cambiado bastante desde entonces pero todavía podemos reconocer lo mejor de lo que dejamos en su momento. Las playas, el Paseo, las calas, los helados de la Ibense, PortAventura, el trenet y los amigos, que siempre están. Hemos encontrado un Salou de playas limpias, un paseo estupendo con diferentes niveles y ampliado hacia el mar, fuentes preciosas y chiringuitos muy chulos. Un lugar ideal para viajar en familia.

Se puede decir que no hemos salido del agua. Por la mañana, por la tarde y por la noche en el agua. En la piscina, en el mar, en las fuentes del Paseo (muy recomendable la Fuente del Laberinto), en las duchas... Agua y calor a todas horas y por todos lados. Nosotros hemos estado muchos días en la Playa de Levante (donde hay menos gente cuanto más cerca de la Calle Barcelona) y en la de Poniente (en la que hay que alejarse un poco de la entrada al Puerto Deportivo para disfrutar de un agua más limpia). Estas dos zonas son más tranquilas, se nota que hay menos hoteles, la altura de los edificios de primera linea es más baja y todo ello colabora a que todo sea más agradable (tal vez haya influido también que los días han sido de julio y no de agosto, cuando hay más gente en Salou).

Y como siempre, hemos tratado de buscar tesoros. Hemos cogido muchas conchas y hasta un erizo (que pos supuesto devolvimos a su sitio), con el que han alucinado los peques... y ya ni te cuento con un esqueleto también de erizo que encontramos al día siguiente, una verdadera maravilla de la naturaleza que os dejamos aquí... En fin, que estos días han sido tranquilos, divertidos y sanos. Y como no podía ser de otra manera, hemos aprovechado para comer cosas típicas de por aquí: así que uno de los productos que primero hemos probado ha sido la butifarra, preparada en fideuá. 

Después de la comida baño en la piscina vespertino y paseo nocturno por el Salou de las luces. Que en seguida os pasamos a contar en la siguiente entrada...

LAS FLORES DE PUPPY GUGGENHEIM

Cuando Puppy estrena flores, se convierte sin duda en una de las obras de arte más fotografiadas del Guggenheim de Bilbao. Hemos estado este fin de semana visitando la exposición de Jeff Koons, el artista que también creó al famoso perro florido, y la sorpresa más colorida de su colección no la hemos descubierto dentro, sino fuera del Museo. El día acompañó a las flores y Puppy brilla exultante y contento a las puertas del Guggenheim, rodeado de turistas con la cámara en la mano y de un aura que alegra a cualquiera. Recomendamos pasar a verlo. 

EL CASTILLO DE BUTRÓN

El Castillo de Butrón es un clásico en las pequeñas escapadas desde casa. Es una construcción imponente que se levante en medio del bosque del municipio de Gatika, a medio camino de Urdúliz, Munguía, Maruri y Plencia. Es un castillo romántico, del siglo XIX, reconstruido por el Marqués de Cubas en el lugar que ocupaba la antigua casa-torre de los Butrón (que además es como se llama el río que pasa justo por delante del gran edificio).

El castillo está cerrado desde hace unos años pero se puede rodear. La visita es corta pero agradable, porque el entorno natural es tranquilo y además en verano se puede comer allí, en una cervecera que abre sus puertas cuando hace bueno. Un paseo recomendable en primavera, verano y otoño, para disfrutar de uno de los castillos más imponentes que hay por estas tierras.