2013/06/26

LAS CREACIONES DEL FIN DE SEMANA

Cuando nos quedamos el fin de semana en casa y no salimos de excursión, tenemos tiempo para hacer muchas cosas. Además de cocinar, pasear y descansar también nos da por las creaciones. Y como sabéis, nos da por pintar, por construir, por inventar en la cocina y retocar algún que otro mueble. 

El fin de semana pasado los momentos que dedicamos a pintar nos dieron como regalo uno de las muñecas más bonitas que ha pintado en la gran pizarra que tenemos en la cocina. De hecho la hemos adoptado como yololo y seguramente la coloquemos en la cabecera en los próximos días. Qué graciosa y bonita es. También nos salió una gran torre con el duplo; que si pásame la puerta morada, que si júntame todas las piezas amarillas, y después las naranjas y luego las rojas,... Y así con ayuda de todos nos ha quedado una gran torre que casi llega hasta el cielo! Y por si fuera poco, en el desayuno del domingo las tortitas que solemos preparar se convirtieron con facilidad en algún personaje conocido,,, No veáis cómo se comían los lacasitos.

Estos fines de semana nos gustan mucho porque la casa demuestra que da para un montón de historias. En cualquier momento salta la creatividad y eso entretiene y enriquece mucho. Incluso te da por cambiar una luz y colocarla detrás de un armario para esconderla, y así iluminar de un modo más bonito las mariposas del techo. En casa, son muchos los momentos de este tipo.

SANDALIAS PARA LAS DOS

Qué ilusión! las dos con las mismas sandalias, no se quien está más contenta... Hay varias casas que ofrecen la posibilidad de que madre e hija lleven el mismo modelo, pero la verdad es que resulta bastante caro, sobretodo por el calzado de la niña... Así que esta temporada lo vi claro cuando en una de mis visitas a Zara, vi estas preciosas sandalias en la sección de niños, me encantaron! miré hasta que número tallaban y hubo suerte, hasta el 39! 

Esto sólo acaba de comenzar...

2013/06/24

LO ÚLTIMO EN RECETAS CASERAS: CRONUTS, ENTRE CROISSANT Y DONUTS

Bueno, bueno, bueno. Aquí están. Los CRONUTS! El postre de moda en Nueva York que ha inventado el pastelero Dominique Ansel y que está causando furor por todas partes. En todo el mundo. Mezcla de croissant y donuts, hace las delicias de los más golosos por su sabor, textura y tamaño. Un gran postre que hemos preparado en casa este fin de semana (con un poco de paciencia) y que nos deshace el paladar. Grande, jugoso y dulce. Se puede rellenar con crema pastelera, cubrir con cualquier cobertura, bañar en chocolate,.... Ni cruasán ni donuts, las dos cosas en una. Cuando lo probéis, ya veréis cómo os engancháis. Sonia y Luis ya lo han hecho y nos han dado su visto bueno.

Prepararlos no es muy difícil, aunque hay que tener un poco de paciencia porque lleva tiempo, sobre todo el tiempo de fermentado de la masa. Aquí os dejamos la receta sencilla, la que no lleva nada por dentro y sólo el glaseado por fuera. No es que no la tengamos, es que no le hace falta. Pero si queréis rellenarlos con crema, pues preparáis una crema pastelera y con una manga la inyectáis. Pero insistimos, que no hace falta....

Ingredientes

. 150 gr. de harina y 450 gr. de harina de fuerza.
. 30 gr. de levadura fresca.
. 90 ml. de agua tibia.
. 2 huevos.
. 90 ml. de leche entera
. 100 gr. de mantequilla y 200 gr. de mantequilla textura pomada
. 90 gr. de azúcar.

. 150 gr. de azúcar glas.
. 4 cucharadas de agua.
. Unas gotas de lima.

Preparación

Primero tenéis que preparar la masa fermentada. Mezclad en el agua tibia la levadura hasta que esté completamente disuelta y echadla a los 150 gr. de harina (tamizadla antes). Amasad con las manos y dejad reposar durante una hora en un bol con un trapo tapado. Si todo ha ido bien ésta se habrá duplicado en tamaño al incluir el aire de la fermentación. A continuación mezclad en otro bol la harina de fuerza (también tamizada) con el azúcar, la leche, los huevos y la mantequilla. Y después juntadla con la masa fermentada. 

El siguiente paso es importante y lleva algo de trabajo. Hay que amasar bien la masa. Sin miedo de que se os pegue al principio, que es normal. Cogedla con las dos manos y estiradla, estrujarla, apretadla,... Poco a poco se irá haciendo más elástica y menos pegajosa, pero muy poco a poco. Tendréis que estar al menos un cuarto de hora así. Sin pausa pero sin prisa, y sin agobios, no le añadáis más harina porque si no la masa quedará mal. Cuando ya esté ligada dejadla en un bol tapada con un trapo durante 20 minutos. Al cabo de este tiempo habrá aumentado algo más de tamaño.

Ahora viene lo que convierte esta masa en un cronut. El rodillo y el laminado. Estirad la masa en una encimera preparada con harina para que no se pegue, en forma de rectángulo tres veces más largo que ancho. En su tercio central ponéis los 200  gr. de mantequilla con textura pomada extendida y la tapáis con los tercios de la masa que quedan sin mantequilla. Como un sobre. Y extendéis con el rodillo hasta que vuelva a tener la forma rectangular de antes. Repetís la operación de doblado de la masa para que se vayan formando las capas, dos veces más. Y metéis en el frigo unos treinta minutos. Al sacar la masa, repetís la operación otras dos veces más y la extendéis otra vez en la encimera sobre harina. Que tenga unos dos centímetros de espesor. Cortad la masa con forma de donuts (con un molde exterior y otro pequeño para el agujero interior) y dejad los cronuts sobre una bandeja con papel de horno. Dejad unos veinte minutos más porque la masa volverá a esponjarse.

Calentad un cazo con aceite vegetal hasta los 160º. No muy muy caliente y bastante abundante, para que los cronuts "naden" en él. Cuando los friáis váis dándoles vueltas con una espumadera hasta que se doren. Al sacarlos los secáis con papel secante y los barnizáis con abundante glaseado. El glaseado preparadlo con el azúcar glas, el agua y unas gotas de lima. Tiene que quedar una pasta no muy líquida. Y cuando el glaseado se haya solidificado, ya podréis disfrutar de este manjar de dioses...

UNA DE LAS GRANDES RECETAS: AJOARRIERO

Ajoarriero, de nuevo receta navarra, y de las de siempre! Una apuesta segura cuando se visita Navarra, es un plato que la mayoría de los restaurantes de la zona tienen y por lo general siempre está muy bueno. En todas las casas se ha preparado por las madres y abuelas y cada cual tiene su pequeño secreto, haciendo que todos sean riquísimos y especiales. De hecho recuerdo que cuando mi madre lo cocinaba siempre le rogaba que no me pusiese mucho, y ahora, pasados los años siempre repito... está claro que con los años el paladar se afina... 

El ajorarriero se cocina con bacalao, ajo y tomate, básicamente. Se llama así por el ajo y porque era una comida que los arrieros del campo solían preparar a base de bacalao desalado. Y es que cada provincia del país tiene una receta típica basada en el bacalao, que dicen que es nuestro embutido marino. 

Este fin de semana lo hemos preparado siguiendo los consejos de mi madre y de Gemma, y está un poco mal que lo digamos, pero nos ha quedado buenísimo. Aquí os dejamos la receta.

Ingredientes:

. 600 gr. de bacalao salado.
. 1 pimiento verde.
. 1/2 cebolla.
. 5 dientes de ajo.
. 200 gr. de tomate triturado para freir.
. 2 pimientos choriceros.
. 2 patatas.
. Aceite de oliva virgen extra.

Desalar el bacalao.

Para preparar el ajoarriero hay que desalar el bacalao desde la noche de dos días antes a cocinarlo. Nosotros lo hemos preparado el domingo y comenzamos a desalarlo el viernes por la noche. Cogimos seis taquitos de bacalao. Primero hay que quitarles la piel (guardadla que la necesitaréis después). Lavad los tacos atentos a cualquier espina que queda para quitarla y comenzad a desmigarlo. Lavadlo otra vez y dejadlo en un recipiente cubierto de agua y metedlo en el frigorífico. A la mañana siguiente cambiadlo de agua. Otra vez a la hora de comer y una tercera a la hora de cenar del día siguiente. A la mañana del día de su preparación sacarlo del agua y dejadlo sobre un papel de cocina para que escurra un poco. Ya lo tenéis listo...

Preparación.

Dejad en agua caliente los pimientos choriceros. Laminad los ajos y echadlos a una cazuela con un buen chorro de aceite. Sin dejar que se doren echad el pimiento verde cortado en trocitos un poco más grandes que juliana. Echad también las pieles del bacalao para que suelten la gelatina que llevan. Cuando esté pochado el pimiento echad el bacalao y a fuego medio dejadlo unos diez minutos, moviéndolo hasta que vaya perdiendo su agua. Mientras tanto preparad el tomate frito con cebolla muy picada y pochada, pasándolo por el pasapuré. Cuando lo tengáis lo añadís poco a poco al bacalao sin dejar de mover suavemente. Tened preparada también la patata, que habréis cortado en piezas bastante pequeñas (como para hacer una tortilla de patata) y habréis medio frito y cocido en una sartén con aceite bien tapada, para que no salga el agua de la patata. Cuando el bacalao haya soltado casi todo el agua ya estará cocinado, así que podéis echarle la patata y el pimiento choricero cortado en tiras pequeñas. Removed un poco para que se mezclen los sabores, quitad las pieles del bacalao y ya está. Esperamos vuestros comentarios....

2013/06/20

DEL RELLENO NAVARRO AL CHORIZO DE JABALÍ ASTURIANO.

El relleno es de esos alimentos que te teletransportan a tu infancia. Es una morcilla blanca típica de la gastronomía navarra, el más famoso y según mi madre, el mejor, es el de la Larrasoaña. Los ingredientes son huevo, arroz cocido, azafrán, perejil y tocino. A nosotros como más nos gusta es en ruedas de más de un centímetro, doradito, con una salsa de tomate que echamos al final para que no se ponga muy blando y ya si quieres hacer un plato redondo con magras y huevos fritos! Vamos de esos platos que te puedes permitir muy de vez en cuando...

Y acompañándolo un poco de un riquísimo chorizo de jabalí de caza. Cortesía de Luis. El sabor de este embutido es inigualable, poderoso y lleno de un ahumado irrepetible. Es como el chorizo multiplicado por diez y un poco más áspero en el paladar. Menudo festín nos hemos dado para cenar con este par de manjares de nuestras tierras. Muy pocas veces tenemos tan buen género en casa...

2013/06/19

A FALTA DE VERANO, ALPARGATAS PREPARADAS...

Ya queda menos... O eso preferimos pensar. Ya queda menos para que llegue el calor de verdad, ese que viene y no se va, que se queda todo el verano y que te deja disfrutar del jardín, de la terraza, de la piscina, de la playa, del gazpacho o del salmorejo, de los helados... Y de las alpargatas. 

Estas ya las tenemos preparadas. Las sacamos el fin de semana pasado para ir a la playa. Son las alpargatas uno de esos calzados de toda la vida, invento de lo más sencillo y práctico, y que han vuelto a reinventarse por algunas marcas como Castañer. En casa tenemos algunos pares comprados en rebajas pero también tenemos las de toda la vida, esas que valen cinco euros y son de tela negra o azul oscuro. Igual de bonitas.

El caso es que son cómodas, frescas, bonitas por sencillas y se pueden lavar en la lavadora. Eso sí, mientras estén mojadas las suelas no se pueden utilizar porque es cuando se rompen las hebras del esparto. Ahora tan sólo falta que llegue el verano para poder sacarlas de paseo.

ZARAUZ

Y el domingo a Zarauz. A la playa, aprovechando que sabíamos que el domingo iba a ser último día de calor. 

Aparcar fue una aventura hasta que encontramos un parking disuasorio en la entrada de Zarauz, al lado de la gasolinera. Nos pusimos enfrente del Restaurante de Karlos Arguiñano, que está en primera linea de playa. Muchos pensaron como nosotros así que la playa entera estaba a rebosar, pero por suerte coincidimos con la marea baja y la retirada del mar nos dejó una gran orilla para disfrutar. Desde el mediodía hasta que nos fuimos. El agua estaba un poco fría pero después de un minuto el baño se volvió muy divertido, por las olas que había. Calor y piscinas en la arena dura, castillos y toallas mojadas. Todo un día entero sin parar de aquí para allá, corriendo, nadando, excavando pozos,... Increíble día de playa para acabar un fin de semana completo. 

2013/06/17

DE PASEO CON LAS BICIS

Bueno, este fin de semana ha sido de lo más bonito. Hemos estado en Pamplona y como sabíamos que el calorcito no iba a durar mucho no hemos parado en casa y el sábado y domingo organizamos dos excursiones al aire libre. Una con bicis y la otra a Zarauz. El sábado salimos antes de comer con las bicis camino a Pamplona desde Huarte, por el paseo del Arga. Es un recorrido precioso y muy recomendable en esta época del año. Transcurre a lo largo del río, entre bosques, orillas, huertas, prados, piscinas... Desde Huarte se pasa por Villava, Burlada, Larrainzar, Aranzadi, Rochapea, San Jorge, y más allá. Nosotros llegamos hasta el puente de la Magdalena y de allí subimos a Pamplona por el nuevo ascensor que te deja al lado de la Plaza de Toros. Una vez en la ciudad y con las bicis pasamos todo el día de aquí para allá, incluyendo visita a Casa Jesus Mari (el bocata de pollo con alioli es de lo mejor), Taconera con ciervos, Plaza del Castillo con helados y tarde por las calles de San Nicolás con amigos. Con las bicis de aquí para allá llegamos al atardecer a casa de lo más cansados pero de lo más contentos. Muy divertido.

2013/06/14

SI SABES HACER NEVADITOS, TAMBIÉN MORENITOS...

Pues lo escrito en el título del post, que si sabéis hacer nevaditos, sabéis hacer los famosos morenitos. La receta es la misma y sólo tenéis que preparar un poco de chocolate fundido con nata líquida de postre (35% materia grasa) para darles un baño. Y después un poco de frigo para que solidifique el chocolate y ya está. Un truco para que quede bien la cobertura es ayudarse con un alfiler para introducirlos en el vaso de chocolate, y cuando ya está duro, quitarlo.

Aquí os dejamos las fotos como prueba.

2013/06/12

VISITANDO A LOS ANIMALES DEL CAMINO AL COLE

Hace un mes y medio os enseñábamos el camino del cole que hacemos todos los días. Desde el coche vemos un montón de animales y hace un par de fin de semanas decidimos ir a verlos dando un paseo, sin las prisas por llegar a clase a tiempo. Andando andando nos acercamos a ver unas vacas inmensas, unos alegres ponys, cabras, ovejas, caballos, un gran y misterioso carnero y un pequeño potrillo amamantando de su madre... Toda una excursión a la naturaleza a menos de cinco minutos de distancia de casa. Es decir, todo un lujo para los más peques.

2013/06/10

LEGO ARCHITECTURE DIY: BRASILIA



El fin de semana lluvioso da, como siempre que estamos en casa de los sobrinos, para mucho. El lego es un pasatiempo habitual y mientras todos juegan en la terraza con miles de juguetes otros se dedican a fabricar con las piezas mágicas edificios modernos y conocidos. El turno ha sido para Brasilia, para el Congreso Nacional, el famoso complejo arquitectónico que Oscar Niemeyer proyectó en los años cincuenta en medio de la nada. Seguro que todos os acordáis de los libros de Historia del Arte que tuvimos que estudiar en el Bachillerato, porque allí aparecían estos y otros grandes ejemplos de arquitectura moderna. 

El caso es que de nuevo se ve que con lego y con algún que otro montón de piezas se puede hacer cualquier cosa... Seguiremos con más entregas.