2013/09/29

PIZZA DE VERDURAS

Para comer verduras tenemos un montón de recetas posibles. La forma más saludable es hacerlo hervidas, al vapor, en fresco... Pero una manera sabrosa y diferente es preparando una pizza, y eso es lo que hemos hecho este fin de semana. Con una de esas masas preparadas (para no complicarnos mucho haciéndola nosotros) es muy fácil y sencillo. A nosotros nos gusta estirarla lo máximo con un rodillo para dejarla finísima. Y cortar en rodajas también muy finas berenjena, cebolla y calabacín. Un poco de tomate natural de base, queso tipo mozarrella, orégano y lo más importante para el sabor, crema de vinagre balsámico de módena . Una cena fácil y rápida para hacerla en casa.

2013/09/25

ESCAPADA A MALLORCA (II)

La escapada a Mallorca ha sido corta pero ha dado para hacer muchas cosas. Visita al centro histórico, comidas típicas... El paseo nocturno del viernes fue de lo más agradable. Callejear por las calles viejas de Mallorca a la luz de las lámparas, en pleno septiembre mediterráneo, es un momento de reposo y tranquilidad, un regalo para la vista al pasear por entre monumentales edificios y estrechas callejuelas. Pasar por las murallas, rodear la espectacular Catedral de Santa María de Mallorca (tal vez el mejor ejemplos del gótico levantino), visitar la Lonja (otro edificio gótico civil precioso), entrar por una entrada y salir por otra de iglesias como las de San Francesc o Santa Eulalia, pasar por el Ayuntamiento,... Y mucho más. Lo mejor es dejarse perder por un Casco Histórico muy bien cuidado y extenso, dejarse acariciar por la noche templada y la tranquilidad de pequeños rincones y terrazas donde la gente disfruta de un buen vino y algo de comida típica.

De entre todos los lugares que Miguel y Amparo nos recomendaron para cenar, elegimos el Celler Sa Premsa. Y damos fe que acertamos. Elegir un celler en Mallorca (un celler es una bodega) es probar comida típica de allí. Nos dimos un festín porque pedimos de casi todo: tumbet -plato de verduras-, sobrasada frita -increíble-, frito mallorquí -sabrosísimo plato elaborado con asadura de cordero-, sepia al estilo mallorquín -preparada con tomate frito-, boquerones fritos, mejillones a la marinera y parrillada de pescado, con merluza, emperador, rape, calamar y mejillones a la plancha. Sencillamente sabroso. Para acabar un postre típico como tarta de almendras y pastel de requesón. El servicio muy amable y el sitio auténtico. Seguro que volvemos la próxima vez que estemos por allí.

Después copeo por la zona del paseo y vuelta a descansar. Ah, la puesta de sol la vimos en Porto Adriano,  situado entre Port Andratx y Palma, un espectacular puerto de barcos atracados de gran lujo, con unas instalaciones recién acabadas y diseñadas por Philip Stark.

En resumen, escapada a Mallorca de fin de semana muy intensa, completa y divertida. Barcos, baños, comidas, risas y sol. Como para no volver...

2013/09/24

ESCAPADA A MALLORCA (I)

Fin de semana en Mallorca. Escapada rápida a la isla para pasar un par de días de septiembre disfrutando de los placeres mediterráneos. El primer baño en esas aguas siempre cristalinas y templadas evoca recuerdos de momentos pasados y despierta todos los sentidos, desde el contacto con sus aguas hasta el gusto salado, pasando por la música de sus suaves olas, el olor a mar profundo y la luz de sus fondos marinos.

Un viaje en goleta durante un día sirve para activarse sensorialmente pero también para mucho más. Con salida en Andratx la travesía dura unas cinco horas y recorre varias calas hasta San Telmo, pasando por delante de La Isla Dragonera. Tres zambullidas en aguas transparentes que dejan ver fondos marinos de decenas de metros de profundidad, de un azul turquesa impresionante y perfecto, donde miles de peces, pulpos, algas y demás animales marinos (avistamos incluso delfines a la salida del puerto) hacen las delicias de cualquier aficionado al snorkel. Y entre baño y baño algún ágape a base de comidas frías y naturales que preparan en el barco Pepe y Jaume... Los higos de temporada espectaculares. Vamos, todo un lujo.

El día pasa rápido y al final del viaje todos coincidimos: hay que hacerlo más a menudo y por lo menos repetirlo en un año. Muy recomendable.

2013/09/15

LOS PATIOS DE CÁDIZ


Este año no hemos estado en Cádiz, pero muchos de vosotros nos habéis contado que vuestras vacaciones han sido allí, y de lo más relajantes. Cádiz nos gusta a todos, y los que vivimos por el norte tenemos siempre muchas ganas de viajar hasta sus playas y paisajes para disfrutar de uno de los mejores sitios del país. Nosotros pasamos por Cádiz hace un par de veranos, y no dejamos pasar la oportunidad para visitar la Tacita de Plata. Allí callejeamos, perdidos entre la maraña de estrechas callejuelas e inesperadas plazas, también comimos en buenas freidurías y descubrimos unos rincones secretos que os hoy traemos aquí, brevemente fotografiados.

Los patios de Cádiz tienen mucho encanto. Pequeños trozos de cielo recortados en espacios frescos y retirados, lugares mágicos ocultos al que pasa por la calle pero que muchas veces podemos visitar, con un poco de curiosidad y respeto por sus vecinos. Hay miles, y todos guardan su historia particular detrás de ventanas, balcones y pasillos.

Hace unos años un arquitecto nos contó que muchos de los patios de Cádiz son peculiares porque las casas que respiran a través de ellos están, por decirlo de alguna manera, dispersas. Se dan casos en los que una vivienda puede tener su estar en una planta diferente que los dormitorios, o la cocina y el baño separados en la misma planta y accesibles sólo saliendo al patio y su pasillo.... Nos explicó que esto se debe a que algunos patios pertenecen a antiguos conventos, palacios o edificios de un único propietario, que en el siglo XIX fue vendiendo "a trozos" partes de su propiedad. De modo que se propiciaron situaciones como éstas, en las que el habitante iba ampliando su casa conforme el dueño del palacio sacaba a la venta habitaciones. 

En cualquier caso esta situación ha propiciado que en muchos patios la vida de los vecinos se haga en estos espacios, convertidos en auténticos pasillos comunitarios donde se encuentran los días calurosos. Toda una historia secreta detrás de una de las ciudades más bonitas que conocemos... 

2013/09/12

NIÑOS DIBUJANDO NIÑOS

Ya os habíamos enseñado uno de sus dibujos, y de vez en cuando nos regala con uno de ellos, nos encantan! Son pequeñas creaciones cargadas de ilusión... Los que más nos gustan son los niños. Todos están siempre contentos. Sus sonrisas y pequeños ojitos, los pelos de melenas, el tupé,... niños dibujándose a si mismos.

2013/09/09

TARTAR DE SALMÓN CON SALSA TERIYAKI

Fin de semana gastronómico. El sábado comida fuera de casa para celebrar cumpleaños y por la noche cena en casa de Susana y Néstor con amigos. Hace tiempo que queríamos probar el tartar de atún, pero parece que el resto de la humanidad también decidió comer atún este fin de semana, así que nos fue imposible comprarlo... pero de casualidades están hechos los buenos descubrimientos, y decidimos hacerlo con otro pescado que nos gusta mucho y que también está asociado a la comida japonesa, salmón. 

El tartar de salmón se prepara como el steak tartar. Picando y picando. Se pueden hacer trozos más o menos pequeños, desde un centímetro de tamaño a lo más picado que se quiera. Nosotros hemos optado por esta última opción porque nos gusta más. La receta tiene mucho de japonés porque se utiliza la salsa teriyaki, que encontraréis en algún ultramarino japonés o que podéis preparar con salsa de soja y mirin (un vino de arroz dulce). Si no tenéis mirin, podéis usar miel. Aquí os dejamos la receta para seis personas:

. Tres rodajas de salmón fresco.
. 8 cucharadas de salsa teriyaki.
. 1 cucharadita de wasabi en polvo.
. 3 ml. de aceite de sésamo.
. 1 manojo  de cebollino fresco.
. Alcaparras.
. 3 aguacates.
. Lima

Se pica muy picado el salmón y se le añade la salsa teriyaki, el wasabi, el aceite de sésamo, el cebollino muy picado y las alcaparras muy picadas. Luego añadid un poco de piel de lima rayada. Podéis poner más teriyaki y wasabi según gusto. El secreto de un buen tartar es ir probando poco a poco conforme se van echando los ingredientes, para conseguir el que más os guste. Eso sí, cuidado con el aceite de sésamo porque si os pasáis sabrá mucho ya que es muy potente. Dejad marinar durante al menos media hora en el frigorífico y servid sobre una cama de aguacate picado y salsa teriyaki. Si queréis podéis comerlo como el steak tartar, con panecillos untados con mantequilla. 

La salsa teriyaki se prepara con 100 ml. de soja, 100 ml. de mirin, 25 ml. de sake y 25 gr. de azúcar. Mezcláis y calentáis en un cazo hasta que se haya reducido a una tercera parte su volumen.

2013/09/04

NUESTRO MENÚ DE PLAYA

Por suerte, son muchas las veces que este verano hemos pasado el día entero en la playa. Y para todas ellas, nos gusta prepararnos en casa comida sana y rica y disfrutarla sobre una gran toalla azul mirando al mar. Nuestro menú de playa es gazpacho o salmorejo fresco, ensaladilla rusa o empanada de atún y tomate. Todos platos fríos que entran muy bien después de ese buen baño que siempre abre el apetito. Ah, y para los peques también llevamos en la mochila pequeños bocados de merluza rebozados, muy fáciles de comer, les encanta.

Os dejamos fotos de algunos de los paisajes de nuestro espléndido día de playa en nuestra playa preferida, Laida.


2013/09/03

RACLETTE




El fin de semana pasado cenamos Raclette en casa de Susana y Néstor. Como buen suizo que es, tiene una parrilla eléctrica con la que preparamos este típico plato de su país. En realidad el raclette es un queso suizo del canto de Valais que se hace con leche cruda de vaca y que tienen un gran tamaño. Tradicionalmente se calentaba acercando el queso a una zona de calor y fundiéndolo; la parte fundida se retira y se vierte sobre alimentos variados, como pequeñas patatas cocidas sin pelar, salchichas, bacon,...

Comer así es divertido y bastante informal. Este aparatito eléctrico, que también se llama raclette, es el que calienta los pequeños trozos de queso (nosotros hemos utilizado gruyère porque es más fácil de encontrar por aquí). Los trozos se ponen en una pequeña sartencilla que se mete dentro de uno de los compartimentos individuales mientras estás comiendo el último pedazo que has sacado con una patata o un trozo de salchicha. Lo malo es que puedes cogerte un empacho de tanto queso porque no hay manera de parar; y después de cenar hay que hacer un poco de digestión... pero con un buen gin tonic todo arreglado.

ENSALADA DE CANÓNIGOS

Las ensaladas son para el verano. Y para cenar. En casa casi siempre preparamos cenas ligeras y cualquier tipo de ensalada resulta apetecible. Además siempre se pueden hacer con variedad de ingredientes. Muchas veces, cuando quedan pocos en la despensa o en la nevera, juntarlos con un buen aliño las convierten en un gran plato.

El otro día le tocó a los canónigos. Con una manzana, un aguacate y un poco de queso azul que quedaban en el frigorífico apañamos una riquísima ensalada acompañada de aceite de oliva virgen, vinagre de módena y un poco de mostaza. Así que nos fuimos a la cama con una sensación de lo más sana...Aquí os dejamos el link a la wikipedia para saber de sus propiedades.

2013/09/02

LAS CAJAS DEL PIOJITO

Hace poco Marian nos regaló una caja de El Piojito. De madera, con unos dibujos preciosos, que ya hemos colocado en la estantería del salón para que se vea bien al entrar. Y a la que ya le hemos dado utilidad porque está llena de las telas con las que trabajamos en casa.

La colección de cajas del Piojito, y también las cajoneras, portalápices, pinzas,... se distingue por su delicioso y cuidado diseño. Sobre la base de cajas de 30x20x15 cm. y 40x30x15 cm. podéis encontrar de muchos motivos, para todos las edades, personales, originales y con mucho gusto en su elaboración. Se apilan y la verdad es que pueden colocarse en cualquier rincón de la casa. En el salón, en el dormitorio o el cuarto de juegos, en el baño,... siempre viene bien tener a mano una de estas cajas para poder conseguir un poco de orden casero. 

Así que desde aquí, gracias al Piojito por su regalo del otro día. Gracias Marian.