MUFFINS

 

Una de las cosas que nos hemos traído de nuestro viaje a Londres es un libro con recetas de muffins. Los ingleses son especialmente adictos a este postre y Consuelo las prepara muy bien. Así que lo primero que hemos probado en nuestra cocina es un par de recetas del libro, las más fáciles. Hemos comido este fin de semana muffins de chocolate, y muffins con pepitas de chocolate. Las dos variedades. Aquí os dejamos la receta las unas muffins básicas para que les añadáis los ingredientes que queráis, tipo chocolate, frambuesas, manzana con canela, plátano, ron con pasas, yogur.... Ala, a hacer volar vuestra imaginación....

Ingredientes para el muffin básico:

. 400 gr. de harina.
. 150 gr. de azúcar moreno.
. 2 huevos.
. 150 ml. de leche.
. 100 gr. de mantequilla.
. 1,5 cucharilla de levadura en polvo.
. media cucharilla de bicarbonato.

Se mezclan bien, y por SEPARADO, los ingredientes secos y los líquidos. La mantequilla la derretís y la mezcláis con los huevos y la leche. Una vez mezclado todo por separado lo juntáis en un mismo recipiente y lo removéis un poco. Esto es muy importante para que quede bien el muffin: no hay que conseguir que las dos partes se mezclen muy bien, evitad las varillas. Hacedlo con una cuchara hasta que más o menos quede una masa con grumos.

Después echáis en unos moldes o cápsulas de papel la cantidad de un cazo. Precalentáis el horno a 190º y metéis los moldes unos 20 minutos. Aquí os dejamos fotos de unos muffins de chocolate a los que les hemos añadido 150 gr. de cacao en polvo y otros a los que les hemos añadido pepitas de chocolate.

Que aproveche.

SERPENTINE PAVILLION 2012

 

Serpentine Pavillion 2012. Os dejamos fotos de nuestra visita anual al Pabellón de verano de la Serpentine Gallery, que este año ha sido encargado a los arquitectos suizos Herzog&De Meuron y al artista chino Ai Wei Wei. Una cubierta de agua sobre la que se refleja el edificio de exposiciones y un mundo excavado con las formas de las cimentaciones de los pabellones anteriores. Nos llamó la atención el olor a corcho porque la excavación está forrada forrada con este material. Allí descansamos un rato para después seguir con la visita a Londres. Un buen y relajado momento.

Muy recomendable su visita.

CLOSING CEREMONY LONDON 2012.

Ya hemos vuelto de nuestras vacaciones. Este año, como la mayor parte de los últimos, nos hemos acercado a visitar a nuestros amigos de Londres, Consuelo y Eduardo. Han sido unos días maravillosos llenos de momentos inolvidables con ellos. Sin duda, uno de los más especiales fue la Closing Ceremony de los Juegos olímpicos de Londres 2012. Un gran espectáculo lleno de color, luz y música que hemos resumido en este video. Más de tres horas de conciertos, actuaciones, imágenes proyectadas y fuegos artificiales en vivo que no olvidaremos jamás, porque un evento de este tipo se te queda grabado en la memoria para siempre. La calidad del video es la que se consigue con el iphone, así que no tiene nada que ver con la retransmisión que la BBC emitió al mundo. Pero tiene el toque personal de los que estuvimos allí...

Ya os iremos contando algo más de nuestra aventura inglesa...

SERPENTINE PAVILLION 2010

Cada año la Serpentine de Londres, una galería de arte moderno frente al lago Serpentine de Hyde Park, encarga a uno de los mejores arquitectos del mundo el diseño de un pabellón temporal que se construye y abre al público desde el primero de junio hasta octubre. El pabellón es un lugar donde pasar un buen rato, tomando un café, descansando del paseo por el parque, o charlando con un buen amigo de cualquier tema. 

Hace cuatro años que cogimos la costumbre de hacer una visita al Pabellón en verano y hoy os traemos el que más nos ha gustado desde que vamos. Entre los de Frank Gehry, SANAA, Jean Nouvel y Peter Zumthor, preferimos el de los arquitectos japoneses, Sejima y Nishizawa. Una sencilla y fina lámina de acero inoxidable sujetada por finísimos pilares y un jardín de formas sinuosas como el de la cubierta. Os dejamos una foto de una litografía que compramos en nuestra visita.

El caso es que dentro de poco esperamos poder enseñaos la de este año, proyectada por Herzog&De Meuron y el artista Ai Wei Wei...

PUENTE COLGANTE DE VIZCAYA

Hoy hemos pasado una tarde cerca del mar y nos hemos animado a pasar la Ría del Nervión desde las Arenas a Portugalete. Usando el Puente Colgante de Vizcaya, una verdadera maravilla de la ingeniería del siglo XIX, que todavía sigue funcionando.

El Puente Colgante es uno de las visitas obligadas que muchos turistas que se acercan por Bilbao dejan de ver. Merece la pena acercarse en el barco turístico que sale desde Bilbao y que recorre los catorce kilómetros que las separan de la desembocadura de la Ría, donde está el Puente Colgante de Vizcaya. Catalogado como Patrimonio Mundial según la UNESCO, fue una obra del ingeniero Alberto de Palacios, inaugurado en 1893 e inspirado en la Tour Eiffel de París. Todavía se usa para pasar de una margen a otra y el plan recomendado es salir desde la orilla derecha en el Puente y volver desde Portugalete en el barquito que te devuelve a Las Arenas. Eso sí, antes se puede subir a lo alto del Puente en ascensor y recorrer la pasarela que hace unos años construyeron allá arriba. Hay unas vistas maravillosas.

SOPA DE NUECES

 

El otro día Jon, un buen amigo, nos pasó un libro de recetas tradicionales de por aquí. Y este fin de semana lo hemos estrenado cocinando la primera. Salsa de nueces. Un postre delicioso, dulce, muy fácil y muy nutritivo. Sólo hay que tener un poco de paciencia porque tarda un par de horas en prepararse. Pero merece la pena. Sólo necesitáis un litro de leche, 200 gramos de nueces y una cucharilla de canela. Lo metéis todo junto en un cazo a fuego medio durante esas dos horas y al final añadís un poco de azúcar, según el gusto. Pasáis con batidora o Thermomix y coláis para que no queden grumos.

Receta de abuelas y bisabuelas, con siglos de historia. Está riquísima....

TARDE DE DOMINGO EN LA ALHÓNDIGA DE BILBAO

Tarde de domingo total, dia gris y lluvioso. Hoy no hay playa ni piscina, así que hemos ido a uno de nuestros lugares preferidos, a la mediateca de La Alhóndiga. Es mencionar el nombre y enseguida escuchamos un gritito de ilusión en el coche y no es para menos... un sitio lleno de libros de todas las formas y colores, donde poder leer en el suelo si te apetece. Hoy nos hemos llevado uno lleno de brillantina... lo leeremos esta noche antes de dormir. 

El resto del edificio merece la pena visitar. Es una recuperación de un antiguo almacén de vinos del centro de Bilbao que ha diseñado Philippe Stark. Tiene cines, restaurantes (muy recomendables), cafeterías, salas de estudio, mediateca, piscina y gimnasio, zonas de exposiciones y un gran atrio por el que pasea la gente y en el que los peques disfrutan de lo lindo. Os recomendamos su visita a los que paséis por Bilbao...

LA IMPORTANCIA DEL ESPEJO

Teníamos dos espejos en casa guardados en un armario. Hacía tiempo que se nos habían olvidado y hoy se nos ha ocurrido una cosa tan simple como sacarlos y dejarlos en una de las habitaciones, apoyados sobre la pared. No son muy grandes, pero sí lo suficiente como para conseguir un simple efecto que es el de abrir una "ventana" nueva en el cuarto. Aquí veis la pequeña pero importante diferencia que consiguen unos espejos. Más espacio. Ahora no está, y ahora está. 

Cuanto más grandes y más espejos, más espacio tendremos. Y cuanto mejor los coloquemos, más efectos conseguiremos. En estas fotos se ve a medias una "casita" que tenemos en la habitación que dentro de poco os enseñaremos...

LEGO ARCHITECTURE

Uno de los juegos que más nos gustan es el Lego. A veces nos pasamos tardes enteras con los sobrinos construyendo cualquier cosa que nos apetezca. Tenemos ya muchas piezas y hace ya tiempo se nos ocurrió intentar reproducir uno de los edificios del siglo XX más famosos, el Pabellón de Mies van der Rohe en la Exposición de Barcelona de 1929. Aquí os dejamos algunas fotos del resultado para que juzguéis vosotros mismos si os gusta o no (ojo, ya lleva el copyright!).

MENÚ MARINERO PARA AMIGOS

 

Este fin de semana hemos tenido invitados especiales en casa. Y como nos gusta cuidarlos bien, les hemos preparado un menú especial a base de recetas típicas de por aquí y elaboradas con ingredientes del mar. El primer plato ha sido una sopa de pescado con almejas y langostinos, después unos mejillones al vapor de picoteo y el segundo plato unos chipirones en su tinta encebollados. Todo ello acompañado por una buena botella de sidra. Les ha sabido tan bien como la compañía....

Aquí os dejamos las recetas de la sopa de pescado y de los chipirones encebollados.

Sopa de pescado para cuatro personas.

. 1/2 cebolla.

. 1 zanahoria.

. 1 puerro.

. 12 almejas.

. 8 langostinos.

. 1 trozo de rape.

. 1 cabeza de pescado.

. 1 cucharada de tomate triturado.

. 1 cucharilla de brandy.

Preparáis una cazuela un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el puerro bien picados. En otro cazo aparte hacéis un caldo de pescado con los langostinos, el trozo de rape y la cabeza de pescado (y más o menos un litro de agua). Las almejas las calentáis aparte para que se abran y evitar que alguna llena de arena os de la sorpresa. Cuando tengáis el sofrito listo añadís las almejas y el fumé. Desmigáis el rape, peláis los langostinos y lo echáis todo a la misma cazuela. Una cucharada de tomate triturado, un taponcito de brandy y sal al gusto. Dejáis unos veinte minuto a fuego medio y cuando esté lista separáis las almejas, los langostinos y el rape para poder pasar con la batidora la cebolla, la zanahoria y el puerro. Por último volvéis a añadir los frutos del mar y a disfrutar.

Chipirones encebollados para cuatro personas.

. 1,25 Kg. de chipirones de tamaño medio.

. 3 cebollas.

. Tinta de los chipirones.

Es fácil. Limpiáis los chipirones (es lo más costoso) y los troceáis en tacos de unos 5x5 cm. Guardáis sus  tintas. Peláis las cebollas y las cortáis en aros. Las ponéis en una sartén grande con tapa. Echáis aceite y sal y a fuego medio conseguís que se pochen y se queden blandas. Añadís los chipirones y calentáis a fuego medio hasta que suelten todo el agua. Los trozos se quedarán pequeños y duros, pero acabarán blandos al cabo de una hora de cocinado. Tendréis que ir echando agua con la tinta de los calamares varias veces hasta que se queden tiernos. Cuando se haya evaporado la última gota de agua de la sartén estarán listos...

ENSALADA DE ESPINACAS

 

 

 

Hoy hemos cenado nuestra ensalada preferida, nosotros la llamamos "Ensalada Liza" porque nos la enseñó una buena amiga que se llama así. Es muy sencilla y resultona, es de esos platos básicos que te sacan de un apuro si no sabes que cenar o si tienes invitados.
Esta ensalada es de las templadas ya que casi todos los ingredientes se pasan por la sartén. Aquí os dejamos la receta para que la aprovechéis (las cantidades son orientativas, las podéis adaptar a vuestro gusto):

. Espinacas frescas.
. 6 Champiñones laminados.
. 75 gr. de bacon.
. 10 tomates cherry partidos por la mitad.
. 1/2 rueda de rulo de queso de cabra.

Se pasan por la sartén los champiñones laminados y el bacon, con un poco de aceite. Una vez que el bacon ha soltado su grasa quitar toda la que ha quedado en la sartén. Echar los cherrys para que se calienten y ablanden un poco. Preparar en un plato las espinacas frescas (quitarles el rabo que tienen algunas hojas); aliñarlas con sal, aceite y vinagre de módena. Añadir los ingredientes de la sartén y por último el queso de cabra desmigado.

A LOS PIES DE PIRINEOS

 

Este fin de semana ha tocado excursión a los pies de los Pirineos. El viaje ha sido con muy buenos amigos y lo hemos organizado para celebrar alguna que otra cosa pendiente. Lo mejor, la mañana del sábado, porque bajamos el río Gállego haciendo rafting cerca de Murillo de Gállego. En medio del paisaje espectacular de los Mallos de Riglos, unas imponentes formaciones geológicas de gran belleza, descendemos durante dos horas remando en una balsa y dirigidos por un monitor. Muy divertido y fácil, porque da tiempo a bajar en la barca así como dejándote que la corriente te lleve aguas abajo mientras flotas con el chaleco salvavidas.

El entorno de Murillo de Gállego es impresionante, desde la iglesia de San Salvador que domina el pueblo hasta el entorno natural, en el que los Mallos impresionan por su forma y verticalidad. Después del rafting, un paseo por la ciudad de Jaca (imprescindible ver su Catedral, la Ciudadela y el Casco Histórico) y alrededores, mirando a los Pirineos (ya volveremos en invierno a esquiar). Para finalizar el día una buena cena en el asador Biarritz, degustando sus huevos rotos y su chuletón a la teja, y unas copas por los bares del centro.

Sin duda el viaje ha sido intenso pero corto. En el entorno de Jaca y Sabiñánigo y a los pies de los Pirineos hay muchas cosas que hacer. Nosotros hemos disfrutado del rafting en verano pero se puede visitar Aventura Amazonia en Villanúa, subir a cualquiera de los montes cercanos o pasar un tranquilo fin de semana en el Balneario de Panticosa, por ejemplo. Vosotros elegís...

CON MARTÍN BERASATEGUI

 

 

 

Hace ya unas semanas nos permitimos acercarnos al restaurante de Martín Berasategui. Está en las afueras de Lasarte, un pueblo cerca de San Sebastián, situado en un entorno natural encantador. Hemos querido dejaos estas fotos de los platos del menú para que por lo menos podáis disfrutarlo con los ojos. Ni que decir tiene que fue un momento muy especial, que la comida era exquisita y que lo disfrutamos mucho con la compañía. Os lo recomendamos!