HACER PROFITEROLES ES MUY FÁCIL

Mmmmmmmm, qué ricos son los profiteroles! y de lo más fácil para cocinarlos. Este fin de semana nuestro postre cocinado han sido estos bocaditos dulces. Lo bueno es que puedes prepararlos un día y congelar los que quieras ir comiendo a lo largo de la semana, porque así no se quedarán duros y estarán tiernos cuando se descongelen. 

La receta es muy fácil y sólo necesitáis, como cosa especial, una manga pastelera para poder prepararlos. En este caso los hemos rellenado con nata montada y cubierto con chocolate negro, y como toque especial hemos añadido bienmesabe, un dulce típico canario muy denso preparado con almendras molidas, huevo, azúcar y canela. Así los podéis preparar:

Ingredientes:

. 250 ml. de agua.

. 100 gr. de mantequilla.

. 150 gr. de harina fina.

. 4 huevos medianos.

. 1 pizca de azúcar.

. 1 pizca de sal.

Tenéis que fundir la mantequilla en el agua caliente. Cuando ya esté añadís poco a poco la harina sin dejar de remover con las varillas, hasta que se forme una masa espesa que se despegue de las paredes del cazo. Cuando así sea echáis uno a uno los huevos removiendo mucho y consiguiendo una crema consistente, como la de la foto. Pizca de azúcar y pizca de sal. Y dejáis que tibie. Después colocáis la crema en una manga pastelera y hacéis montoncitos sobre la bandeja del horno preparada con papel de horno. Los cocináis durante15 minutos a 200ºC y cuando estén dorados los sacáis. Ya podéis cortarlos por la mitad y rellenarlos con lo que queráis.

UNA CENA MUY DIVERTIDA PARA LOS PEQUES

Hoy os proponemos para los peques una cena divertida y curiosa que pueden preparar ellos mismos. Espaguetis con salchichas. Pero como si fueran erizos. Vimos hace poco en una revista esta forma de cocinarlos y este fin de semana, en casa de los primos, les pusimos a pinchar los trocitos de salchicha con los espaguetis. No veáis qué contentos y entretenidos estuvieron ese ratito. Les encantó la idea y se lo pasaron pipa porque no hacían más que pedirnos más y más salchichas y espaguetis. Después de hervir las "erizos" se lo comieron todo con tomate. Al haberlos preparado ellos mismos y ser una comida fácil y rica no quedaron ni las raspas. 

Un buen plato para cocineros noveles, veréis como les encanta!

HOY HEMOS JUGADO EN LA NIEVE

Hoy hemos estado todos jugando en la nieve. Después del temporal que hemos tenido, había que mirar el lado positivo... y hemos decidido pasar el día en la nieve. Nuestro plan era subir a San Miguel de Aralar, pero la carretera estaba cortada desde Huarte y no nos han dejado pasar. Así que la alternativa ha sido subir a Lizarraga, un sitio realmente precioso, a unos 40 km de Pamplona. El acceso al valle es a través de una carretera que recorre entre curvas un paisaje angosto, que culmina en el valle de Ergoyena, en euskera, "la tierra más alta".

Una vez arriba del puerto, a mil metros de altura, hay unos restaurantes y una zona de aparcamiento, donde hemos dejado el coche. Ni por asomo estábamos solos, ya que había mucha gente que había pensado lo mismo que nosotros. La zona tiene unas cuantas pendientes así que nos hemos deslizado con el trineo y donde los peques han hecho este divertido muñeco de nieve! Con qué ojitos nos ha mirado...

Con los calcetines empapados y un poco de frio en el cuerpo hemos decidido bajar a comer nuestro bocata a uno de los pueblecitos que hay en la falda de la montaña, Arruazu. Desde allí nos han vigilado las montañas de la sierra de Urbasa y una vez acabados los bocatas, carretera y para casa, a descansar y calentarse.

VAMOS A CERLER

Hace más de dos años de nuestra última visita a Juan e Ilu, dos grandes amigos que viven en lo alto del Pirineo aragonés. Subir a verlos es uno de los mejores planes porque siempre es un placer pasar un rato con ellos. Además el lugar en el que viven es de los más bonitos de por allí. Los pueblos ancianos, los profundos valles y las grandes cumbres que los vigilan, los mantos nevados, los deshielos primaverales o los bosques encantados forman un paisaje maravilloso que afortunadamente no ha sufrido las consecuencias de un turismo muy masivo.

Hasta hace poco estaban en Cerler, el pueblo más alto de los Pirineos, y uno de los mejor cuidados y más auténticos. Allí la arquitectura tradicional se ha conservado y restaurado muy bien y la parte antigua merece la pena visitar. También se come muy bien, sobre todo carne de caza preparada con recetas típicas de allí y cocidos que alimentan todo lo necesario. 

Cualquier excursión que nos prepara Juan es impresionante. En cualquier época del año. La penúltima vez fue primavera, y visitamos los Llanos del Hospital, subimos hasta una gran cascada de agua y descubrimos pueblecitos como Eresué. Y la última vez que subimos era invierno y pudimos disfrutar de una buena nevada, buenas guerras de bolas de nieve y paseos tranquilos por blancos caminos.

Así que después de las nieves que han caído estos últimos días, ya estamos pensando en acercarnos al valle de Benasque para pasar allí los últimos días del invierno. Un poco de carretera y listos, allí vamos.

LA FÁCIL Y RICA EMPANADA GALLEGA

 

Esta semana hemos preparado empanada, un plato que no comíamos desde el verano. Es una de nuestras recetas preferidas cuando viene la familia y vamos a la playa. Es muy sencilla de hacer, no necesitas llevar cubiertos ni platos y lo más importante, les gusta a todos! Aqui os dejamos la receta.

Ingredientes:

. Masa de hojaldre congelada.

. 6 latas de atún en aceite de oliva.

. 250 gr de tomate frito casero.

. 3 huevos.

. 1 pimiento verde.

. 1 cebolla.

Precalentar el horno a 180 grados.

Sacar la masa de hojaldre para que se temple. Sobre una superficie enharinada, con el rodillo extender la masa hasta conseguir dos rectángulos (si la bandeja para el horno es de esa forma, claro). Colocar una de las bases en la bandeja del horno sobre un papel para hornear.

En un cazo poner a hervir los huevos. Sofreir la cebolla muy picada y el pimiento verde, hasta que pochen. Incorporar el atún escurrido, el tomate y los huevos duros en trocitos. Echar la mezcla en una de las bases y tapar con la segunda tapa, cerrar los bordes doblándolos para que no salga la mezcla. Pinchar con un tenedor la superficie. Meter al horno a 180 grados hasta que veáis que está dorada su superficie. La podéis comer templada o fría. 

CÓMO VER UN CUADRO ABSTRACTO (DE CY TOMBLY, POR EJEMPLO)

Decimos que visitamos museos a menudo pero nada más lejos de la realidad. A continuación os explicamos por qué:

Este fin de semana lluvioso nos acercamos al Guggenheim de Bilbao a pasar la tarde. Sin ninguna ambición, todo hay que decirlo, de profundizar en sus exposiciones. Sólo para pasar la tarde. Pero una sala nos sorprendió mucho y hizo pararnos un buen rato mirando los cuadros que estaban colgados en la pared. Son de Cy Tombly, un pintor norteamericano abstracto que nos dijo mucho y nos ha hecho escribir sobre cómo ver un cuadro de este tipo...

Comenzamos a ver de lejos el cuadro. Nos acercamos y nos volvemos a alejar. Lo vemos desde la derecha, desde la izquierda y esperamos con paciencia. Sobre todo con paciencia. La paciencia es muy importante en estos casos porque sólo el tiempo necesario para cada obra hace que la mente comience a decirle a los ojos lo que ven. 

Entonces comenzamos a ver un lienzo gris que en realidad es un espacio con profundidad. Con una luz muy especial, porque no es oscura, no es brillante, sino gris, muy medida, una luz que transforma el plano del lienzo en un espacio sobre el que a continuación se ven, nítidamente, unos colores. Como flotando, colocados en una posición estratégica según la altura de cada uno de nosotros. Entonces la mente dice a los ojos que se acerquen un poco más para ver cómo son esos colores. Y descubrimos que son maravillosos, porque tanto su mezcla imposible como el espesor de los trazos del óleo dibujan o, mejor dicho, construyen, un universo de armonía casi imposible de conseguir. Hay que decirlo: parece que cualquiera podría pintarlos, pero este pensamiento tan habitual se desmonta cuando miramos más dentro del cuadro. Y nos damos cuenta de que manejar el pincel con tanta soltura, con tanta naturalidad y rapidez, para conseguir los trazos, las mezclas, los tonos y las relaciones que se pintan, no lo hace cualquiera. Sólo alguien con la suficiente dosis de genio y trabajo como para alcanzar estas cotas de arte tan bellas. 

Y cuando nos separamos del cuadro volvemos a verlo diferente. Ya lo tenemos en detalle dentro de nuestra memoria y con los nuevos datos construimos un nuevo paisaje que no habíamos visto hace unos momentos. Con tranquilidad nuestra imaginación se pone a trabajar y jugamos con lo que vemos, que puede ser unos pájaros, dos personas en la playa, un bodegón,... Así podríamos pasarnos, y no os extrañéis, un buen rato. Diez, quince minutos, media hora. El tiempo que haga falta. 

Porque, como os decíamos al principio, sólo así podríamos visitar de verdad un museo. Viendo sus obras de arte, no pasando simplemente a su lado...

EN CARNAVAL, UNA RECETA MUY FÁCIL DE LECHE FRITA

Hace tiempo que quería hacer esta receta, la leche frita de mi abuela Dioni. Hace ya unos meses que nos dejó y no hay día que no piense en ella. Hacer esta receta ha sido difícil, se me ha removido el alma, la echo de menos...  

Me la imagino sentada en la silla de la cocina, la que esta justo al lado del radiador, con sus manos ya retorcidas por la edad, dando vuelta a la leche frita y echando el azúcar y la canela que guardaba en un tarro ya preparado. Era una de sus mayores ilusiones, obsequiarnos con una buena comida, darnos lo mejor. Va por ti abuelica mía, guapa!.

Ingredientes

. 1000 ml de leche

. 3 cucharadas colmadas de harina de trigo

. 1 cucharada colmada de maizena

. 1 cucharada colmada de preparado de flan de vainilla

. 4 cucharadas colmadas de azúcar

. Canela en rama (1 palito)

Mezclar 700 ml de leche, la harina, la maizena, el preparado de flan. Verter la mezcla junto con la canela en rama en un cazo a fuego medio y remover para evitar grumos, hasta que espese. Retirar del fuego el cazo, añadir el resto de la leche y el azúcar, remover. Echar la mezcla en una bandeja plana y dejar enfriar en el frigorífico. Cortar en cuadradaditos y pasar por harina y luego por huevo. Freír en abundante aceite de girasol. Retirar a una bandeja y cuando estén todavía calientes echar azúcar y canela.

DISFRUTANDO MUCHO CON POCO (EN CASA)

Este fin de semana apenas hemos salido de casa. El tiempo no ha invitado a salir y además alguno de nosotros no anda muy sano... Pero hemos disfrutado mucho y con poco. Hemos estado tranquilos leyendo algún que otro libro, jugando con unas cuantas piezas de lego, pintando en la pizarra, viendo una peli que cogimos en la biblioteca, cocinando leche frita porque estamos en carnaval, o simplemente mirando por la ventana viendo llover.

Nos hemos acordado entonces de lo importante que es aprender a disfrutar mucho sin necesidad de hacer grandes planes o gastar dinero. Aprender a no aburrirse (aunque aburrirse de vez en cuando no tiene que ser malo) haciendo cosas pequeñas y sencillas, como un dibujo o una buena quiche. A menudo se nos olvidan estas verdades porque la vida que nos ha tocado vivir esta rodeada de mucha incitación al consumo. 

Consumir, gastar, salir con dinero, se ha convertido en la fórmula mágica con la que podemos pasarlo bien y a veces dependemos demasiado de esto. Lo cual hace que se nos olvide de vez en cuando que también hay planes, muchos y variados, que podemos hacer con un poco de imaginación y ganas.

Mañana comienza una nueva semana y arrancamos con la sensación de haber cargado las pilas estando a gusto aquí dentro. Incluso los pocos rayos de sol que han entrado por las ventanas nos han recordado esos ambientes de tranquilidad que el pintor holandés Jan Vermeer supo pintar tan bien. Nosotros hemos estado igual de relajados que la lechera de su cuadro, haciendo las cosas saboreándolas y sin ninguna prisa, como el caer de la leche de la jarra...

VAMOS A HACER UNA CASA DE MUÑECAS

Hace unos días que llevamos pensando en una casa de muñecas. Queremos hacerla como a nosotros nos gustaría porque las que hemos visto en tiendas o en internet no nos convencen. Después de mucho buscar y buscar nos damos cuenta de que hay poco mercado disponible y poca variedad. Todas son demasiado "clásicas" o "históricas" así que la solución va a ser hacer una nosotros. 

Como cualquier objeto de diseño, tiene su técnica y hay que conocer lo básico para que salga bien. Hay que pensar desde el principio en el material (madera, cartón, plástico), en la escala para que los muebles que se venden se adapten bien, y por supuesto en sus habitaciones y ventanas. Estamos trabajando con paciencia y pensando en que podemos hacer una casa de muñecas especial, diferente y bonita. Parece que nuestra imaginación y preferencias van por una casita blanca y de madera, con varios pisos, con buhardillas, papeles pintados en las paredes, y dos puertas grandes para poder cerrarla... 

Siempre hemos pensado que si no se encuentra lo que uno quiere hay que inventarlo y hacer lo posible para tenerlo. El esfuerzo merecerá la pena y seguro que llegar a tenerlo será algo así como una victoria. Y en este caso el premio que nos imaginamos es la alegría de los peques que podrán jugar con ella.

CARNAVAL EN VENECIA

Quedan cuatro días para el Carnaval de este año y hemos querido compartirlo con vosotros, para empezar, con estas cuantas fotos de Venecia. Son de un viaje que hicimos hace algo más de cuatro años (septiembre de 2008) y entre las que encontramos unas cuantas máscaras que nos han recordado la época del año en la que estamos. 

El más elegante de los Carnavales es sin duda el veneciano, y debe ser un privilegio pasarlo estos días allí. Descubrir el maravilloso e intrigante mundo del anonimato que se encuentra detrás de cada máscara (la primera imagen que os ponemos es la del dottore peste), pasear por las calles y descubrir la Piazza de San Marcos por la noche, dar un paseo en góndola o vaporetto (este más recomendable por el precio), tomar un café cerca del puente de Rialto o en el mismo Danieli, comer en una trattoria de Campo Sant'Angelo, pasear por I Giardini, visitar Santa María della Salute, viajar a Murano,... En fin, innumerables planes que en esta época se pueden hacer en cada rincón de la ciudad. Para los que no tenemos la suerte de estar ahora allí, aquí os dejamos estas imágenes a todos los que ahora estáis celebrando el Carnaval. 

MÁS COLGADORES

Siguiendo nuestro plan de ordenación de la casa, hemos puesto colgadores para todos. Sin darnos cuenta y casi ya por inercia, soltábamos los abrigos encima de la mesa y todo generaba desorden y sobretodo falta de espacio, algo que precisamente falta...

Hace tiempo que habíamos comprado estos colgadores en Ikea, nos encantaron por su diseño, plegados no ocupan nada, y es ahora cuando hemos encontrado el lugar perfecto, nada más entrar en casa. Ahora sólo tenemos que crear el hábito para acostumbrarnos a utilizarlos. Un buen truco ha sido colocarlos a la altura de cada uno. Y es que ya se sabe, un sitio para cada cosa y cada cosa en su sitio.

PUEDES HACER DONUTS CASEROS

Este fin de semana nos hemos animado con un postre fácil pero que requiere un poquito de paciencia: los donuts. Qué de ellos hemos comido cada uno de nosotros, al ir al colegio, en cualquier momento de antojo, para la merienda,... Los donuts son en realidad un dulce bastante sencillo y sin ningún ingrediente extraño, y se pueden hacer en cualquier casa. El único ingrediente un poco más diferente que los que se utilizan habitualmente es la levadura fresca, porque con la levadura química (los polvitos de Royal para entendernos) no os saldrán. Pero si vais a comprar el pan habitualmente en cualquier panadería os venderán levadura fresca muy barata. Tiene un olor muy peculiar y fuerte y su color es un poco tostado, es inconfundible.

El caso es que vimos hace poco en internet una receta del gran Fernando Canales enseñándonos a preparar donuts caseros y la hemos seguido al pie de la letra. Lo más importante es la paciencia para que la levadura haga su efecto y esponje la masa que preparáis. Una hora o más de reposo es conveniente. Y nosotros parece que lo hemos conseguido. Eso sí, llevan nuestro pequeño toque familiar con chocolate fundido y unas chispitas de color para hacerlos más divertidos. Ya tenemos postre para la semana, aunque no creemos que duren mucho.


Ingredientes para 10 donuts:

. 500 gr. de harina de fuerza. 

. 3 yemas de huevo. 

. 10 gr de levadura. 

. 5 gr de sal. 

. 60 gr de azúcar. 

. 50 gr de mantequilla. 

. 200 gr de agua tibia. 

. aceite de girasol.

En un bol disolved la levadura en el agua tibia y removed hasta que se disuelva por completo. A continuación echad la mitad de la harina, el azúcar, las yemas, la sal y la mantequilla. Removed con la mano o con varillas y seguid echando la harina poco a poco, hasta que tengamos una masa semipegajosa que se pueda trabajar dándole forma. Cuando esté bien mezclada la dejamos fermentar en un bol con harina en las pareces y tapado con un trapo, a temperatura ambiente y sin corrientes de aire. La masa irá aumentando su volumen al doble. Transcurrida 1 hora, coged trozos para trabajarlos dándoles la forma de donuts, y los ponéis sobre un papel de horno para que no se peguen a la superficie. Nosotros los dejamos una media hora más para que la levadura los aumentara más de volumen (por eso os avisábamos de que teníais que tener paciencia). Por último ponéis una sartén en el fuego con aceite de girasol y freis los donuts. Quitadles el aceite con papel de cocina y acabadlos con la cobertura que prefiráis.

PINTAR CON ALEGRÍA

 

Este año los reyes han llegado cargados de color, creatividad y alegría. Nos han regalado una magic box que encaja perfectamente en nuestra estantería y que hace fácil que el taller de manualidades se recoja en un pis pas, y esto es algo que agradecemos muchísimo...

La caja está llena de colores. De pinturas de todo tipo. Para los dedos, témperas con pinceles, ceras, rotuladores, lápices con forma de los personajes Disney,... También unas tijeras que cortan con forma y que hacen cualquier tipo de greca. Y papeles de colores, pegatinas con brillantina, alambres para doblar, unas pequeñas perforadoras con forma de corazón y árbol,... En fin, todo un arsenal de cosas para pintar y pasártelo pipa sobre un mantel que poder ensuciar.

Las tardes del fin de semana son una gozada, a la mínima corre a por su batita para pintar y manos a la obra! Todo entonces es alegría. El arco iris aparece por todos los lados y los papeles empiezan a llenarse  de formas, de pinceladas, de dibujos,... Ya vamos teniendo una pequeña colección y en cuanto podamos compraremos unos cuantos marcos para tener unas obras de arte en casa enmarcadas. Aqui os dejamos algunas...