13/4/2014

EL VASITO DE CANELA SEGÚN MARTÍN BERASATEGUI

Otro de los postres fáciles que hemos cogido de Martín Berasategui y que hemos preparado este fin de semana ha sido el vasito de canela. Como en casa hay más de un fan de la canela nos ha dado por prepararlo, y es que la receta es muy muy sencilla y el resultado un dulce con una textura increíble. Sólo hacen falta leche, una rama de canela, nata, leche y azúcar moreno:

Ingredientes:

. 250 ml. leche entera.
. 250 ml. nata.
. 50 gr. azúcar moreno
. 6 yemas de huevo.
. 2 ramas de canela.

Hervid la nata con la leche, el azúcar y la canela partida en trocitos. Retirad del guego y cubrid con un papel film para que infusione. Dejadlo enfriar y mientras tanto batid las seis yemas en un bol. Juntad el líquido una vez templado con las yemas (es importante que la infusión no esté caliente para que no se cuajen la yemas). Precalentaad el horno a 90º. Verted la mezcla en vasitos y dejad calentando en el horno durante una hora. Sacad y enfriad en la nevera durante dos horas para poder servir fríos los vasitos. Podéis acompañarlas con unos hilitos de azúcar o como Martín, con trocitos de oreo. Es un postre muy fino y rico.

10/4/2014

PINTAR CON LOS PIES

Máaaaaas manualidad. Cómo gustan en casa las pinturas. En cuanto hay una tarde libre se sacan todas las que hay en el cesto y a pintar. Y para variar, lo último que les hemos propuesto ha sido que pinten con los pies. Témperas en los dedos y papeles en la pared esperando las pequeñas huellas de los grandes artistas. Plástico en el suelo, grandes papeles sobre la gran pizarra de casa, pinceles y botes de colores abiertos. Y ale, a disfrutar. Todo una actividad libre y divertida que da como fruto preciosos resultados que ya hemos guardado esperando poder sacarlos a la galería.

7/4/2014

TARTA DE PRINCESA SOFÍA PARA CUMPLEAÑOS!

Fin de semana de cumpleaños en casa! Esta vez le toca a la princesa, así que para celebrarlo le hemos preparado una tarta que le guste mucho. La de otra princesa, Sofía. No veáis la cara de sorpresa cuando se la llevamos a la mesa con la vela para que la soplara, delante de todos. Maravillosa felicidad.

La tarta ha llevado su trabajo pero ha merecido la pena. Chocolate por centro, cobertura de nocilla y fondant de colores, con perlitas de caramelo para rematar la faena. No ha quedado nada, sólo el cuerpo plastificado de la pequeña Sofía que ya está utilizando como marcador de los libros que le han regalado...

Toda una tarta de cuento para una princesa real.

1/4/2014

PRIMAVERA 2014

Aunque con sobresaltos, parece que la primavera está aquí. Así que por fin ha podido estrenar "sus gatitos", le encantan, y no es para menos. Una vez más, nos enamoran los zapatos para niños de Zara, estos son de las últimas rebajas.

Hemos aprovechado para pasear y disfrutar del paisaje, para hacer coronas de margaritas y cargar las pilas. Teníamos necesidad de sentir el aire, de desprendernos del abrigo y observar como la naturaleza comienza a explotar y a asomarse. 

31/3/2014

LA RECETA DE PATATOTTO CON TXISTORRA DE MARTÍN BERASATEGUI

Que Martín Berasategui es uno de los mejores cocineros del mundo no es un secreto. Que hemos estado en su restaurante dando fe de ello, también. Pero que sus recetas caseras son unas de las más fáciles y originales de toda la oferta mediática, es algo que hay que tener muy en cuenta. Hemos empezado a hacerle caso y tenemos unas cuantas preparaciones que os traeremos estos días y que son, realmente, espectaculares. Tanto de sabor como de textura y sencillez. De veras que estamos muy contentos con estos platos.

Este fin de semana hemos comido "patatotto con txistorra". Una receta de Martín que es como un risotto pero con patata, en vez de arroz, y txistorra. Muy sabroso y elaborado con ingredientes fáciles y alcance de cualquier despensa. Ahí va:

Ingredientes para dos personas:

. 2 patatas grandes cortadas en daditos.
. Media txistorra.
. 1 cebolla roja.
. 2 dientes de ajo.
. 500 ml. de caldo de carne (pollo o ternera).
. 100 gr. de queso idiazábal ahumado o parmesano.

Preparación:

Pochad en una cazuela la cebolla bien picada con el ajo. Una vez pochada echad la txistorra cortada en pedacitos para que sude al calor. Después añadid la patata para que se fría un poco, removiendo a fuego medio, y a continuación el caldo de carne. Ahora se trata de que la patata se cueza poco a poco a esa temperatura, removiendo también de vez en cuando, hasta que el líquido se haya casi evaporado. En este momento echaremos el queso para darle textura de risotto y retiraremos del fuego. Vemos qué tal está de sal y servimos, echándole a la ración una yema de huevo grande para hacer un revuelto antes de comer. Veréis qué rico está!

30/3/2014

SU ESTANTERÍA

Ya tienen su estantería particular. Los libros al alcance de la mano es la primera regla que cumplir para que puedan aficionarse a la lectura. Antes los tenían en el cuarto y no llegaban a cogerlos, por lo que leían menos. Pero desde que los hemos puesto en esta estantería de pared Lack de Ikea, en un rinconcillo del salón, no hacen más que cogerlos por su cuenta y llevárselos al sofá para ojearlos, leerlos, ver sus dibujos o pedirnos que les contemos su historia. Todo un cambio a mejor, sin mencionar claro el orden que sigue habiendo en casa...

25/3/2014

TATIN DE MANZANA

Uno de los mejores tatín de manzana que hemos probado es el de Aitor Elícegui, que sirve en el restaurante Bascook. Hace poco estuvimos allí y lo volvimos a probar, y tanto nos gustó que hemos decidido dedicarle este fin de semana un tiempo para cocinarlo en casa. Por supuesto que no es tan exquisito como el de Elícegui, pero por lo menos se le acerca en sabor. La manzana, la mantequilla y el azúcar moreno forman una mezcla explosiva para el paladar que provoca un placer exquisito, sobre todo para los más golosos.

La receta es muy sencilla, como todas las que os ponemos en el blog, así que lo puede preparar cualquiera de vosotros. Ahí va.

Ingredientes:

. 10-12 manzanas, golden o reineta (ésta es más ácida).
. 200 gr. de mantequilla.
. 200 gr. de azúcar moreno.
. Masa de hojaldre. Si la queréis hacer en casa, aquí tenéis la receta.

Primero hay que caramelizar las manzanas. Lleva un poco de tiempo pero es un proceso bonito. Pelad las manzanas y cortadlas en cuartos quitándolas el corazón. En una sartén con bastante fondo, unos cinco cm., calentad 100 gr. de mantequilla con 130 gr. de azúcar moreno, y cuando se hayan mezclado y disuelto echad las manzanas con la parte cóncava hacia arriba. Poned a fuego bastante lento durante una hora, tapando la sartén con tapa. De vez en cuando vigiladlas dándoles la vuelta con cuidado. Las manzanas soltarán su agua y se cocerán poco a poco, empapándose con la mantequilla y el azúcar. Cuando tengan un color marrón claro, ya estarán. 

En un molde de horno calentad el resto de la mantequilla y azúcar para el fondo de la tarta (una especie de toffe). El tatín es una tarta inversa porque primero se ponen en el molde las manzanas y sobre éstas el hojaldre. Ponedlas con orden una vez derretida la mantequilla y el azúcar y sobre ellas el hojaldre. Meted al horno en la parte media baja y durante treinta minutos, 180º arriba y abajo, con cuidado por si se tuesta demasiado la superficie del hojaldre (en cuyo caso tened preparado un papel de aluminio para protegerlo).

Dejad templar cuando saquéis del horno, y para desmoldar tened cuidado, porque puede haberse pegado la superficie de la manzana o del toffe. Para aseguraos calentadlo un poco y será más fácil.

Ojo, también se puede hornear el hojaldre y las manzanas por separado, y servir una vez cocinados ambos colocando los trozos de manzana sobre la masa. Ya nos contaréis...

24/3/2014

CORONAS Y ANTIFACES PARA UN CUMPLEAÑOS

Este fin de semana hemos estado de cumpleaños! Para todos antifaces y para los cumpleañeros coronas. Hace unas semanas que empezamos a mascar la idea y tras varias pruebas, nos decidimos por los superhéroes y las princesas.

Buscando material, coincidió época de carnavales y la idea de utilizar goma eva con brillantina llegó a nosotros más que buscarla, y la verdad es que es un material facilísimo de manejar y con brillantina es realmente bonito. 

Para las chicas elegimos el violeta para los antifaces y un rosa más clarito para las coronas. El nexo de unión fue la figura de la corona. Las puntas de la corona las moldeamos con tijeras de formas. Las cumpleañeras llevarían las coronas y sus amiguitas los antifaces, como si fuesen todas de la misma banda. Y para los chicos elegimos el dorado para los antifaces y el plata para las coronas, la estrella de cinco puntas fue el nexo. En el antifaz la estrella daba un aire de superhéroe y en la corona de verdadero príncipe. La figura de la corona la conseguimos dibujando en el extremo de las puntas un pequeño cuadrado. Para unir los dos extremos y pegar las figuras, al igual que en el de las chicas, utilizamos pegamento loctite.

La fiesta ha sido un éxito. Superhéroes y princesas, todos con sus antifaces de aquí para allá, se lo han pasado pipa y todos han vuelto para casa encantados. Agotados pero encantados.

23/3/2014

GRANDES PEQUEÑAS OBRAS DE ARTE

En casa se pinta a menudo. Sacamos el mantel de plástico, los pinceles, las témperas o acuarelas, lápices pinturillas rotuladores y papeles. Y durante un buen rato los peques se convierten en grandes artistas. Tenemos la costumbre de guardar todo lo que hacen y meterlo en un cajón, como un tesoro que no puede perderse. 

Este fin de semana hemos hecho inventario y como andaban dos cuadros sueltos por casa, sin nada que enseñar, hemos escogido las obras de arte que más no han gustado y las hemos enmarcado para la galería. Nos encajan muy bien en la nueva cómoda y no veáis qué orgullosos se han mostrado al ver sus pinturas como en un museo. Seguiremos pinceles en mano...

19/3/2014

EXCURSIÓN AL CASTILLO DE OLITE

La excursión al castillo de Olite siempre es un buen plan, y este fin de semana nos hemos animado a ir con toda la familia. La historia ha comenzado contándoles que allí vivían hace mucho tiempo unos reyes, un valiente caballero y una hermosa dama... y eso ha bastado para que corran por las diferentes torres. Ha sido muy divertido saludarnos desde las diferentes torres y subir y subir contando cada escalón, no nos hemos dejado ninguna!

Dentro del castillo, y como parte del recorrido, hemos visto dibujos y maquetas de cómo era el castillo antes de la restauración y de los dos proyectos finalistas. Realmente curioso.

Una excursión, ahora que empieza la primavera, de lo mas recomendable.

17/3/2014

MERMELADA CASERA DE FRESA

Ahora los fresones están muy baratos y por unos tres euros tenemos un kilo de buenos y maduros frutos. A veces se nos pasan porque son muchos y una buena idea es hacer mermelada con los que pensemos que no nos vamos a comer. Así podremos disfrutarlos durante más tiempo porque la mermelada puede durar hasta tres semanas en el frigo o meses si la embotamos al vacío en un bote al baño maría.

Para un kilo de fresones necesitaremos un cuarto de kilo de azúcar moreno. Trocearlos en trozos muy pequeños y ponerlos junto con el azúcar en una cazuela, calentándolos durante una hora a fuego medio bajo y removiéndolos de vez en cuando. La fruta irá perdiendo poco a poco su líquido y con el azúcar se irá almibarando. En una hora tendremos la mermelada con una textura buenísima. Y si queremos que no queden piezas demasiado grandes, entonces triturar hasta conseguir eliminarlas.

Para envasar la mermelada hay que tener frascos esterilizados. Llenarlos hasta un dedo por debajo de la tapa y una vez tapados meterlos al baño maría durante treinta minutos para hacer el vacío. Luego a la nevera.

Nosotros hemos hecho un par de botes y ya estamos rellenando las magdalenas de mantequilla con la mermelada, y desayunándola todas las mañanas con tostadas de pan. De nuevo manjares caseros, más sanos y a un precio increíble.

13/3/2014

PESTO ROJO CASERO

Hace pocos días Conrado nos regalaba un poco de pesto casero que cocinamos con tagliarini de verduras. Muy bueno... Nos quedamos con tan buen sabor de boca que nos acordamos del pesto rojo y lo bueno que también está, además de lo fácil que resulta de preparar en casa. Así que compramos un bote de tomates secos en aceite, un poco de albahaca, parmesano y piñones. Y lo trituramos todo con el mortero o majador. No veáis que rico y sabroso si lo juntáis con un poco de pasta fresca o pasta al huevo!

Sólo se necesita medio bote de tomates secos (unos doce más o menos), 100 gr. de parmesano que picaréis (si os gusta mucho podéis variar las cantidades), unas ocho hojas de albahaca fresca (este fin de semana que viene plantaremos semillas en casa) y 100 gr. de piñones. El aceite de los tomates podéis aprovecharlo en cantidad y lo vais añadiendo hasta que quede una pasta jugosa. Para nada el pesto tiene que quedar seco!

Si os sobra podéis congelarlo para la siguiente ocasión, aunque dudamos mucho que así sea...

11/3/2014

MUNDAKA, EL URDAIBAI Y EL TREN



Dadle al play. Y veréis un maravilloso domingo de verano en pleno invierno. Nuestra excursión desde Bilbao hasta Mundaka, en tren!. Teníamos ganas de hacerla y el tiempo nos lo ha puesto en bandeja este fin de semana.

Salimos desde Bilbao (desde la estación de Atxuri, un interesante edificio de 1912 del arquitecto Manuel de María Smith) en dirección a Bermeo, para llegar a Mundaka. El viaje es muy bonito, sobre todo en su último trayecto. El paisaje urbano se va convirtiendo poco a poco en paisaje natural, hasta acabar en la reserva de la biosfera del Urdaibai.

Una vez en Mundaka, ha hecho tan bueno que nos hemos animado a bajar a la playa de Laidatxu, para ponernos el bañador, comer una ensaladilla de las que preparamos en verano y disfrutar de la arena. Después un helado frente al puerto de Mundaka y un café mientras vemos la famosa ola de izquierda de Mundaka, muy bien formada. Paseo final visitando la imponente iglesia de Santa María, del siglo XVI, y el casino, con su preciosa balconera mirando al mar. Y a eso de las seis de la tarde de vuelta tan contentos para casa, con el sabor del buen gusto que deja una excursión como esta. Una pequeña aventura simplemente deliciosa.