2015/02/25

UN INMEJORABLE LUGAR PARA PRACTICAR YOGA Y TAICHI

Tenemos unos amigos que se han cambiado de lugar. Javier es maestro de Yoga, uno de los mejores del mundo dicen, y Gonzalo es maestro de Taichi, también gran profesor. Se han mudado a un estudio donde trabajan la consciencia corporal desde el conocimiento oriental, en un entorno perfecto, muy agradable, doméstico. Hemos estado allí varias veces y decimos lo mismo que la gente que lo utiliza y lo visita: qué cómodo y cálido es hacer yoga aquí; qué bien se practica el taichi...

Javier García de Andoín y Gonzalo Cantero dan clases en el Asiatic Research Institute, que está en Bilbao. Amigos y practicantes no les faltan, porque sus clases son muy buenas. Y ahora mejores, ya que el lugar se ha vuelto armónico con sus enseñanzas y todo forma una unidad extremadamente relajante. Destacan los espacios del Asiatic por su suelo de madera, el original de principios de siglo XX, rescatado por Gonzalo y Javier de debajo de una moqueta ajada y tratado con mimo con aceites naturales (pisarlo con los pies descalzos es toda una experiencia táctil y olerlo también). Al suelo le acompaña una decoración relajante y un ambiente sereno, un conversar pausado y un tiempo dedicado a uno mismo que merece la pena. Y como Javier y Gonzalo, además de ser grandes maestros y personajes, son amigos nuestros, creemos que merecen una entrada en el blog. Para que la gente se entere y, si quiere, se pase a saludarlos.

2015/02/22

MASALAS INDIOS

Hace unos días nuestro amigo Gonzalo nos ha traído, de la misma India, unos masalas. Y no veáis qué ricos están! Como somos bastantes aficionados a la comida oriental, y nos encantan sus platos especiados, le pedimos que nos trajera cualquier cosa para poder cocinar alguna receta típica. Han sido tres bolsitas con tres masalas diferentes, uno de vegetales casi nada picante, otro un poco más picante y otro del todo picante, que sólo con olerlo ya pica.

El masala (o massala) es una mezcla típica de especias de la India muy característico de allí. Hay cientos mezclas y cada región tiene una que le caracteriza. Se utiliza clavo, canela, cilantro, pimienta, nuez moscada, cardamomo, chiles,... Y se pueden utilizar de muchas maneras. Bien para preparar carnes, marinar, hacer infusiones, saltear ensaladas, añadir a purés,... Todo adquiere un toque o sabor característico indio que hace especial al plato.

Nosotros hemos preparado, con un poco de leche de coco, pollo al masala. Es fácil: se pocha media cebolla bien picada con un poco de aceite; una vez dorada se añade una cucharilla bien colmada de masala y se remueve; después el pollo troceado en tacos, se cocina un poco hasta que esté bien mezclado con las especias y a continuación la medida de un yogur de leche de coco. Se remueve bien y se deja plof plof bajito durante unos diez minutos, hasta que se reduzca el líquido. Podéis acompañar con un poco de arroz si está picante o sólo, si es suave.

2015/02/17

LÁMPARAS DE PAPEL DIY

Hoy queremos enseñaos unas lámpara que hemos fabricado en casa con una cartulina, un poco de pegamento, una regla y un cúter. El otro día vimos un diseño parecido en una tienda de regalos y como vimos que eran tan bonitas y fáciles de hacer este fin de semana nuestra manualidad ha sido esta.

La cosa es sencilla. Con una cartulina un poco gruesa (un gramaje de unos 200gr. estará bien) se dibujan unas estrías verticales cada centímetro y medio, dejando dos franjas una arriba y otra abajo sin cortar. Se hacen también, sin apretar mucho el cúter, una, dos o tres líneas a lo largo de la cartulina para poder doblar más fácilmente las lamas. A continuación se juntan la primera y la última con pegamento dando la forma cilíndrica a la lámpara y se deja secar. Luego se van abriendo las lamas con cuidado y con la apertura que queramos, juntando entre sí más o menos la parte superior con la inferior de la lámpara. Nosotros hemos colocado dentro una vela dentro de un vaso de cristal para que no haya ningún riesgo de que se queme la cartulina con la llama de la vela, y las hemos paseado por casa para encontrarles un sitio agradable.

La luz que dan es tenue y tranquila (la luz de una vela) y crean un ambiente suave, cálido, en penumbra casi. Estas son unas velas fáciles y baratas de hacer, podríamos decir que de diseño nórdico, que darán un toque diferente a cualquier rincón de vuestra casa. Como en la nuestra.

2015/02/15

CAMBIAMOS DE IMAGEN

Yololos cambia de imagen. Nuevos colores, nueva distribución y nueva tipografía. Botones visibles para seguirnos en las redes sociales y una lectura más sencilla. Pero sin cambiar el espíritu del blog, su ilusión y juventud. Esperamos que os guste.

2015/02/12

RECETA DE GALLETAS DIGESTIVE

Hoy, una receta dulce. En casa nos gustan mucho las galletas digestive que compramos en el supermercado, de esas además que vienen con chocolate por una de sus caras. Están muy buenas y parecen más sanas que el resto, por eso de incluir ingredientes ricos en fibra. Pero si os fijáis bien, como toda la repostería o galletas industriales no dejan de llevar aceites saturados y estabilizantes que cada vez nos gustan menos. Así que hemos buscado recetas para hacerlas en casa y, como además tenemos una bolsa recién abierta con muesli, hemos cogido la avena que tiene el paquete y la hemos utilizado para hacerlas. 

Y han salido bien. Por supuesto que no saben igual que las comerciales, pero están muy ricas. No tienen esa textura tan crujiente o aireada porque salen un poco más duras, pero su sabor es muy bueno y no tiene nada que envidiar a las originales. La elaboración es muy sencilla, aunque seguiremos probando para conseguirlas más esponjosas y cada vez más parecidas a las digestive que conocemos. Aquí va la receta:

. Ingredientes.

. 80 gr. de avena muy molida, o de harina de avena.
. 90. gr. de mantequilla en pomada.
. 80 gr. de azúcar glas moreno.
. 120 gr. de harina integral.
. 2 cucharillas de levadura química.
. 1 pizca de sal.

Mezclad en un bol la mantequilla con el azúcar glas moreno. Es importante que la mantequilla esté fuera del frigorífico un par de horas antes para poder mezclarla bien. En un bol aparte mezclad la harina con la levadura, la avena molida y la sal. Y juntadlo todo, amasándolo bien y consiguiendo una bola que dejaréis reposar dos horas en el frigo, envuelta en papel film. Como toda receta de galletas preparada con mantequilla, antes de estirar la masa sobre la encimera y cortarla con un molde conviene que esté de nuevo enfriada, para que esté más sólida y no se rompa. Así que cuando notéis que el frío ha solidificado un poco la mantequilla y la bola, sacadla de la nevera y la estiráis con un rodillo sobre la encimera espolvoreada con harina. Dejáis una lámina de unos tres milímetros y cortáis las galletas con un molde. Después las colocáis sobre una bandeja de horno, con papel de horno, y lo precalentáis a 170º, arriba y abajo. Metéis las galletas y las horneáis durante 20 minutos o hasta que empiecen a dorarse. Una vez fuera, podéis untarlas con chocolate fundido, dejándolas reposar para que el chocolate vuelva a endurecerse el tiempo necesario. Así ya tenéis una galletas digestive caseras para esos desayunos tan completos que recomendamos...

2015/02/08

MIGAS DE PASTOR

A cada plato que hacemos nos reafirmamos más: qué buena es la cocina tradicional preparada con ingredientes humildes, que todos juntos hacen platos para ricos. Y entre las mejores recetas, sin duda están las migas de pastor. Este fin de semana nos hemos acordado de nuestra abuelas preparándolas en casa, y qué buenas han salido, qué ricas y fáciles. Hacía tiempo que queríamos cocinarlas y, buscando la receta en la red y comparándola con la que nos ha transmitido la familia, os traemos una que sirve para todos, la que nos cuenta el chef José Andres.

Las migas se pueden comer con muchos acompañantes. Suelen comerse con uvas, con chorizo, incluso con chocolate. Las que hoy traemos están elaboradas con panceta, chorizo semicurado, ajos y pimientos verdes. Y por supuesto, pan, claro! El pan tiene que ser duro, cuanto más duro antes se harán, y hay que cortarlo en trocitos pequeños, de un centímetro aproximadamente de tamaño. Una vez cortado el pan se deja en una bandeja y se humedece un poco, puesto que el agua va a ser esencial en su cocinado: al calentarse las migas se van haciendo conforme van perdiendo el agua que han absorbido. Esta es la receta:

Ingredientes.

. 1 barra de pan duro.
. 5 dientes de ajo.
. 3 pimientos verdes.
. 1 trozo de panceta.
. 1 chorizo fresco.
. Aceite y sal.

La elaboración es fácil: poned en una sartén unos 100 ml de aceite y freíd los dientes ajos enteros (es imprescindible ese golpecito con el cuchillo plano antes para poder romperlos y quitarles la piel). Pasados siete minutos a fuego medio echad los pimientos para freirlos y el chorizo, entero y sin cortar para que no suelte mucha grasa. Retirad de la sartén los pimientos y el chorizo una vez hechos y echad la panceta troceada en taquitos pequeños. Cocinad hasta que hayan soltado toda la grasa y a continuación echad las migas ya cortadas. Ir removiendo poco a poco, a fuego medio, y veréis cómo van cambiando de color hacia un marrón anaranjado. Si véis que se quedan secas, chorrito de aceite. Conforme pierdan el agua veréis que se van haciendo más pequeñas y desmigando. Probadlas para comprobar el punto de sal y la textura poco más. Sólo queda servirlas con un trozo de chorizo, un pimiento y los ajitos. Que aproveche.

2015/02/05

NIEVE, NIEVE Y MÁS NIEVE


Que nieva, que nieva, la virgen de la cueva... Nieve, nieve, y más nieve. Frío, frío y más frío. Estos días son de puro invierno y medio país está cubierto de nieve. Aquí, que no suelen pasar estas cosas, estos días está nevando mucho, y todos estamos alterados. El camino al cole, que siempre transcurre por campos verdes, ha sido blanco. Árboles blancos, prados blancos, carreteras blancas, viñedos blancos... No nos hemos podido resistir y de vuelta a casa, parada a medio camino para jugar, tirar bolas, hacer el ángel tumbados sobre la nieve, más huellas, y cómo no, un muñeco de nieve. Sin zanahoria, claro está, porque no la solemos llevar encima. Pero con unas pocas ramitas hemos hecho lo que se ha podido, hasta que ha empezado a nevar un montón y la ventisca nos ha devuelto a casa, desde cuyas ventanas seguimos viendo nevar calentitos.

2015/02/03

RECETA DE ROLLITOS DE CANELA O CINNAMON ROLLS

El desayuno de esta semana es el rollito de canela, o "cinnamon roll". Este postre, que a veces comemos en Ikea y que es típico de Suecia pero que también está muy popularizado en Estados Unidos, tiene un sabor aromático muy rico porque fundamentalmente sabe a canela. Básicamente es un bollo estirado y envuelto en forma de espiral entre cuyos anillos se incluye una mezcla de mantequilla con canela y se cubre con glaseado de azúcar o preparado con frosting de queso. Sabed que es un postre a base de levadura fresca por lo que necesitará de algún tiempo para prepararse. Los ingredientes que os ponemos dan para más o menos dieciséis rollitos, así que tendréis para todos los desayunos y meriendas de la semana.

Ingredientes:

. 400 gr. de harina de fuerza.
. 20 gr. de levadura fresca de panadero.
. 100 ml. de leche entera.
. 1 huevo L.
. 40 gr. de azúcar moreno.
. 50 gr. de mantequilla en pomada.

Relleno:

. 100 gr. de mantequilla en pomada.
. 40 gr. de azúcar moreno.
. 2 cucharillas de canela colmadas.

Glaseado:

. 100 gr. de azúcar glas
. 50 gr. de mantequilla.
. 20 ml. de agua.

Preparación:
Mezclad en la leche tibia la levadura para disolverla y activarla. Os recordamos que la leche tibia debe de estar a unos 35º, porque si está muy caliente la levadura pierde su poder de levar. Juntarla con 100 gr. de harina y amasadla bien en un bol enharinado, unos cinco minutos, dejando la bola que os resulte en el mismo bol durante unos diez a quince minutos, tapada con un trapo. Es importante que se quede en una zona de la cocina a temperatura ambiente, sin corrientes de aire ni variaciones de calor. Se trata de activar la masa, cosa que se sabe cuando ha doblado su volumen al esponjarse. Cuando la tengáis activa, mezclar el resto de la harina, un huevo batido, el azúcar moreno (mejor si es azúcar glas moreno) y la mantequilla. Ahora tenéis que amasar durante unos diez a quince minutos, sobre la encimera enharinada, con movimientos que permitan una bola compacta, que no se os pegue a las manos, y que tenga consistencia gomosa.

Entonces dejáis la bola dentro del bol, tapada con el trapo, para que fermente. Como mínimo dos horas, aunque siempre que podáis, medio día estará mejor. Y una noche entera, mejor todavía. Al cabo de este tiempo, cogéis la masa (que habrá duplicado o triplicado su volumen) y sobre la encimera la estiráis con un rodillo para quitarle el aire. Hacéis que tenga forma rectangular y alargada y untáis con un cuchillo el relleno que habéis preparado con la mantequilla (importante que esté en pomada), la canela canela y el azúcar. A continuación hacéis un rollo alargado, como si  fuera un brazo de gitano, y cortáis las porciones o rollitos, de dos a tres dedos de espesor.

Los ponéis separadas sobre una bandeja de horno preparada con mantequilla para que no se peguen, tapáis con un trapo y volvéis a dejar que aumenten de tamaño al doble. Al cabo de dos horas al horno, precalentado a 200º, y durante unos quince a veinte minutos (depende del aparato, así que vigilad que estén dorados para sacarlos). Mientras tanto preparad el glaseado y cuando los saquéis untarlos con un pincel de cocina y dejad secar. 

Ya veréis qué buenos están y qué ganas os van a entrar de volver a hacer más...

2015/02/01

JUGANDO CON GOMETS

Esta es una manualidad y un juego que nos gusta mucho. Los gomets son, además de divertidos, una manera muy entretenida de fomentar la imaginación de los peques. Estos días de mal tiempo nos quedamos en casa y gracias a las pegatinas que nos ha traído la tía Susana, se han puesto a hacer formas y figuras. Como son adhesivas acaban decorando cualquier rincón o caja de cartón, que pasa a ser un cofre valioso lleno de colorido. También hemos encontrado unos cuantos ejemplo en internet con los que han ensayado algunos objetos, que os dejamos en esta entrada.


2015/01/27

UN POCO DE NIEVE

Blanco sin más. Un poco de nieve en nuestros paisajes y el blanco lo llena todo. Ahora que estamos en medio del invierno aparecen las fuertes nevadas aquí y allí, cerca de casa, en los montes, en las llanuras. Un viaje en autobús permite disfrutar tranquilamente de los maravillosos juegos entre los blancos de la nieve y los negros de esas alfileres naturales que luchan por respirar. De vez en cuando un claro en el cielo nos recuerda que hay un arriba y un abajo y consigue que esos rayos de sol se multipliquen al tocar las superficies blancas. 

Por fin nieve desde el autobús.