LA TARTA DE LOS TROLLS

Ya estamos de vuelta. Abril acaba y ha sido un mes muy intenso y lleno de historias. Fiestas, viajes, encuentros con amigos, playa,... Aquí os dejamos el yololo del cumpleaños de principios de mes, que se puede resumir en la tarta que preparamos para celebrarlo. Cuando preguntamos de qué tema le gustaría que fuera, la respuesta fue Trolls. Hace poco vimos la película y desde entonces Poppy, sus amigos y el alegre mundo en el que viven nos acompañan por donde vamos. De hecho, lo hacen porque ya nos hemos aprendido las canciones que cantan en la peli y no hacemos más que escucharlas. 

Así que, como en todos los cumpleaños, nos ponemos manos a la obra y le dedicamos el tiempo necesario para que la tarta sea al final una de las sorpresas de la fiesta. Ya van unas cuantas, entre las que están la de Rayo McQueen, el Halcón Milenario, R2D2, o Totoro. En este caso lo importante ha sido acertar con los colores y, sobre todo, con haber colocado a Poppy en su verdadero tamaño. El resto de animales, incluidos el señor Smithers, comestibles y moldeados con donuts, donetes o piruletas como base. Ah y por dentro el pastel de chocolate rico que preparamos siempre.

De nuevo un éxito. Una tarta deliciosa en todos los sentidos, de la que no ha quedado ningún trozo, troll o animal...

ESTRELLA DE HOJALDRE Y CHOCOLATE

Esta es una de las recetas de postres más fáciles que hemos preparado. Pero no por ello deja de estar buenísima. El caso es que hace poco tiempo no hacemos más que ver en internet esta estrella de hojaldre y crema de chocolate (puede ser nocilla o nutella) que han propuesto los de Buitoni, y estas navidades la hemos cocinado con los peques para desayunar. No ha durado más de un día, porque está riquísima.

Lo único que tenéis que tener es dos o tres bases de hojaldre, un bote de nutella y una yema de huevo para dorar el postre al hornear. Lo que hay que hacer es esparcir con bien de chocolate una base, después la otra y finalmente cubrir con la tercera base (aseguraos al comprarlas que son redondas, no cuadradas!). Después de tener el "sandwich" hay que cortarlo en dieciséis partes iguales, como en la foto, dejando en el centro una parte circular. A continuación se dan tres giros a cada porción, alternando el giro hacia el lado contrario... Una vez preparada la estrella se pincela con una yema y al horno 180ºC durante unos 20 minutos, hasta que veáis que el hojaldre está listo.

Muy fácil, muy rico y muy divertido.

LA TARTA DEL HALCÓN MILENARIO

¿Os acordáis de la última tarta de cumpleaños que hicimos en casa? Sí, la de R2D2! Pues tanto éxito tuvo, que el cumpleañero ahora nos ha pedido otra de Star Wars. Y como nos gusta superarnos cada vez que se trata de prepararlo todo para la fiesta, nos hemos liado la manta a la cabeza y nos ha dado por fabricar el pastel de nuestra nave preferida de la saga: el Halcón Milenario. 

Han sido unas cuantas horas de preparación: hornear dos tartas de chocolate para darle forma un día antes; cubrirlo de nutella completamente para que haga de "pegamento" cuando se le coloca encima el fondant, y preparar poco a poco todos los detalles que, más o menos, sirven para hacerlo reconocible. Incluidas las sombras dibujadas con un pincel y un poco de tinta comestible negra...

Nos ha dado mucha pena comerlo, después de ver la cara de sorpresa que se le ha quedado cuando ha visto a la nave de Han Solo y Chewbacca. Eso sí, estaba tan bueno que no ha quedado nada, porque además la ha compartido con todos sus amigos padawans!

RECETA DE NAPOLITANAS DE CHOCOLATE. MAS FÁCIL IMPOSIBLE

Pues sí, casi no haría falta poner la receta para hacer unas cuantas napolitanas rellenas de chocolate. De fácil que es. Os acordáis de la entrada en la que os explicábamos cómo hacer hojaldre casero? Si tenéis paciencia para prepararlo, tendréis casi listos estos dulces tan ricos. Y si os da un poco de pereza, pues podéis utilizar masa de hojaldre preparada, que no está tan rica como la casera pero también vale.

En cualquier caso, cuando tengáis listo el hojaldre, cortadlo en cuadrados del tamaño que queráis, bien grandes de unos diez centímetro o un poco más pequeños. Poned en el centro pepitas de chocolate como en la foto y enrolladlo, formando un cilindro. Aseguraos que queda bien sellado para que no se abran al hornear. Antes de esto esparcid un poco de mermelada de melocotón en la cara visible y meted al horno, que habréis calentado previamente a 180ºC. En quince o veinte minutos estarán listos (vigilad durante los últimos minutos para que no se os tuesten demasiado). 

Ya tenéis napolitanas rellenas de chocolate para los desayunos de la semana.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

Este fin de semana hemos repetido un pastel que preparamos las pasadas navidades y que resultó un éxito. Es una tarta de tres chocolates (uno negro, otro con leche y otro blanco) que se sirve fría y se cocina fácilmente. El aspecto es espectacular y el sabor gusta a cualquiera, siempre que sea amante del chocolate, y además su elaboración cuesta entre treinta y cuarenta y cinco minutos. Así que os animamos a deleitar a los vuestros con este postre porque seguro que triunfáis. Aquí está la receta:

Ingredientes:

Base:
. 200 gr. de galletas maría doradas.
. 110 gr. de mantequilla derretida.

Capa de Chocolate Negro:
. 150 gr. de chocolate negro de postres.
. 200 ml. de leche.
. 200 ml. de nata 35% materia grasa (la de montar).
. 1 sobre de preparado de cuajada.

Capa de Chocolate con leche:
. 150 gr. de chocolate con leche de postres (si no encontráis, podéis mezclar la mitad de negro y la otra de blanco).
. 200 ml. de leche.
. 200 ml. de nata 35% materia grasa (la de montar).
. 1 sobre de preparado de cuajada.

Capa de Chocolate blanco:
. 150 gr. de chocolate blanco.
. 200 ml. de leche.
. 200 ml. de nata 35% materia grasa (la de montar).
. 1 sobre de preparado de cuajada.

Moled las galletas hasta hacerlas harina (con una thermomix o con una picadora/batidora) y mezclarlas con la mantequilla derretida. Tendréis la base que extenderéis en el fondo de un molde al que le habréis puesto previamente un papel de horno en su base (como aparece en la foto). A continuación se prepara cada capa de chocolate de la siguiente manera: derretid en un cazo el chocolate negro con la nata y 100 ml. de leche. En los otros 100 ml. de leche disolved bien el preparado de cuajada asegurándoos de que no queda grumo alguno. Cuando esté disuelto el chocolate echad la leche con los polvos de cuajada y llevad a ebullición sin parar de remover, para que no se pegue. Es importante que el fuego no esté a tope, porque si no se podrá quemar el chocolate (entre 0 y 9, un 7). También es importante que que hierva para que cuaje bien. Cuando lo haga, retirad del fuego y echad la primera capa sobre la base de galletas con mantequilla. A continuación repetid lo mismo con el chocolate con leche, mientras el que habéis preparado se enfría en la nevera y se solidifica. Echad la siguiente capa cuando esté preparada y la anterior haya cuajada y haced lo mismo con el chocolate blanco. 

Dejad en la nevera una hora y antes de desenmoldar y servir acabarla con la capa que queráis. Puede ser cacao en polvo espolvoreado, nada, o almendras molidas como lo hemos hecho nosotros. A la hora de comer tiene que estar fresca. 

Buen provecho.

DULCES DESCUBRIMIENTOS

Hay que darse homenajes: por lo conseguido, por el presente, por el futuro, porque hace sol, porque nos lo merecemos y porque lo valemos! Tengo varios tipos de homenaje y uno de ellos es en forma de dulce, mmm... Hace ya algunos meses que me encontré frente a la puerta de un local, Çukor, donde estaban elaborando caramelos en vivo y en directo. Lástima que no llevara la cámara, a cualquiera le hubieran entrado por los ojos! Me quedé un rato absorta y regresando a la niñez, así que decidí acercarme otro día y cuando lo hice, oh, oh, probé sus nubes, cortadas en cubos y con letras impresas... Tras la explicación de cómo las hacían y con qué ingredientes me compré una bolsa, riquísimas: chocolate, vainilla con canela, mojito con panela y vodka con limón y jengibre... sabores reconocibles y sutiles a la vez (creo que pasaré a verles en breve) porque además, su decoración no deja indiferente: la bici, los colgantes del árbol... Todo artesanal, natural y saludable, habrá que apuntarse a alguno de sus talleres.

Otro homenaje que me di hace unas semanas y que también tenía fichado hacía tiempo fue probar un kakigori. ¿Que qué es? un helado de nieve japonés. Suena chulo, sí, lo es, es hielo triturado con una máquina especial con sirope por encima que también se toma en países de América como Colombia (donde lo llaman raspao, nombre también muy acertado). En Kakigori los siropes no tienen conservantes ni colorantes. Probé el de limón y jengibre que además de ecológico estaba buenísimo, y me fui de allí con una sonrisa que solo se me quitó cuando se me acabó... Volveré seguro!

¿Cómo son vuestros auto-homenajes? ;)

Posted by Ana

LA TARTA DE R2D2 PARA EL CUMPLEAÑOS...

Como todos los años por estas fechas, nos dedicamos a preparar las tartas para los dos cumpleaños que nos tocan. Y si el año pasado nos pidieron a Rayo Mcqueen, este toca un personaje de Star Wars, nuestro querido R2D2. 

Como tiene una cabeza igual que la de un molde que hay por casa, hemos preparado esta parte intentando que tenga todos los detalles. Fondant blanco, azul y negro, además de un par de golosinas rojas para algunas luces. Por dentro, como siempre, tarta de chocolate cubierta de nocilla para que se pegue bien el fondant.  Y con un poco de paciencia y un buen modelo, buenos instrumentos y azúcar glass para que no se nos peguen las láminas de fondant a la encimera, tenemos una tarta que ha vuelto a ser éxito. La misma cara de ilusión no sólo al verla, también al soplar las velas y comerla. que el año pasado.

BUÑUELOS DE VIENTO

Hoy toca una receta muy fácil para hacer el fin de semana, un dulce de desayuno o merienda, por ejemplo. Los buñuelos de viento. Hay varios tipos de buñuelo, sobre la base de harina con huevo y leche, con canela o sin canela, de calabaza o bacalao, arroz o quinoa... Los de hoy son los más sencillos, y los que más suelen gustar. 

¿Os acordáis de la receta de las tortitas que tenemos en el blog, hace ya tiempo? Pues esta de los buñuelos es la misma, estos son los ingredientes que hay que mezclar:

. 1 huevo talla XL. 

. 1 taza de harina. 

. 1 taza de leche. 

. 1 cucharada sopera de azúcar. 

. 1 cucharilla de levadura en polvo. 

...Sólo que al final, en vez de hacer las tortitas en una sartén seca, se fríen en aceite de girasol y del tamaño de una cuchara sopera. Una vez escurridas y secadas con papel el aceite, se rebozan con azúcar y canela para dejarlas perfectas.

PASTEL DE MORAS DE TEMPORADA (BLACKBERRY PIE)

En alguna entrada de yololos hemos comentado lo bueno que es comer fruta de temporada. Y el otro día os hablamos de que por estas fechas, al final de agosto, las zarzamoras están repletas de moras. Al lado de casa tenemos muchísimas y la suerte es que todavía nadie ha pasado por ahí a recolectarlas. Así que el fin de semana pasado cogimos un par de bolsas y nos hicimos con unos 700 gr. de esta rica fruta, que nos han dado para hacer dos cosas: un bote de mermelada (en la siguiente entrada os contaremos como prepararla) y un pastel típico de moras, o blackberry pie, muy habitual en estas fechas. La receta es muy fácil, como veréis a continuación:

Para la masa:

. 300 gr. de harina.

. 125 gr. de mantequilla.

. 1 cucharilla de esencia de vainilla.

. 1 huevo entero.

. 50 gr. de azúcar moreno.

. 1 pizca de sal.

Para el relleno:

. 300 gr. de moras.

. 150 gr. de azúcar moreno.

Lo primero que hay que hacer es mezclar las moras con el azúcar moreno y dejarlas en la nevera en un bol por lo menos unas dos horas. Lo segundo, preparar la masa quebrada. Es muy buena y muy parecida a la que se hace para galletas de mantequilla. En un bol echáis la harina, la mantequilla cortada en dados (no hace falta que esté en pomada, si está un poco dura mejor), el azúcar moreno, la vainilla y la sal. Y amasáis sobre la encimera enharinada hasta que se forme bien la masa mezclada. Formáis una bola, la forráis con film transparente y lo metéis a la nevera para que se endurezca y podáis extenderla sin que se rompa. Necesita por lo menos quedarse una hora en la nevera. 

Cuando la masa esté un poco dura la sacáis de la nevera y la extendéis sobre un papel de horno, de unos tres milímetros de espesor. Dejad una tercera parte de la masa para hacer las tiras que cubrirán el relleno. A continuación poned con cuidado la masa estirada en un molde bajo, echad las moras escurridas (en el bol habrán soltado algo de líquido que podréis emplear en cualquier batido) extendiéndolas por toda la tarta, y cubrid con las tiras de masa. Si queréis pintad con un huevo batido antes de meter en el horno. 

Calentad el horno a 180ºC y cuando esté listo meted la tarta unos 30 minutos, vigilando cuando la masa se ponga dorada. Cuando lo saquéis, enseguida se endurecerá y se convertirá en galleta rica. Lo demás, son moras con un sabor riquísimo.