2014/04/28

ACEITES AROMATIZADOS




El otro día, comiendo una pizza en un restaurante italiano, nos sirvieron aceite aromatizado con pimienta de cayena y albahaca. Y caímos en la cuenta de que podíamos hacer lo mismo en casa, usando los ingredientes que solemos tener en la cocina para enriquecer el aceite y hacer la comida un poco más suculenta. Dicho y hecho, en tres aceiteras pusimos aceite de oliva virgen extra consiguiendo tres mezclas: cayena con albahaca, parmesano con tomillo del jardín, y ajos con romero, también de nuestro jardín. Ahora están macerando durante tres a cuatro semanas y nosotros resistiéndonos a probarlos hasta entonces. Con ganas de disfrutar de un buen trozo de pan con estos aceites, que cualquiera puede tener preparados en casa para hacer la cocina un poco más especial y de modo fácil.

2014/04/27

PASTA FRESCA HECHA EN CASA


Hace poco llegó un regalo a casa que estrenamos el fin de semana. Una máquina de hacer pasta fresca!
Una pieza italiana, marca Imperia y modelo Titania, un clásico en la cocina, muy buena y útil. La hemos estrenado con muchas ganas y no veáis lo buena que sale la pasta. Damos fe que no tiene nada que ver con la que nos venden por ahí, envasada y comprada en supermercados. Sabor, textura y cocinado son sencillamente espectaculares. 

Con la máquina podemos hacer tagliatelle, capelli d'angelo, reginette y lasagna. Y como preparar la masa es tan fácil, pues perfecto: 300 gramos de harina normal, dos huevos y un poco de agua tibia, sal y aceite. Amasándolo todo y dejándolo reposar una hora en la nevera envuelto en papel film, ya se puede meter en la máquina para conseguir la forma que queramos. La primera vez que la hemos utilizado nos ha parecido muy sencillo, además de divertido. Darle vueltas a la manivela para que salga la pasta cada vez más fina es todo un juego.

Un poco de hervor (con dos minutos basta) para hacer los reginette, algo de tomate, albahaca y parmesano, y a sufrir... Ah, y por si queréis haceos con una, es tan fácil como tirar de Amazon para que os llegue enseguida a casa. Las hay de varios precios:


2014/04/24

BERMEO

El lunes, aprovechando que todavía teníamos una día más de fiesta, nos acercamos a Bermeo. Cuando te vas aproximando por la carretera ya te empiezas a hacer una idea del encanto de este pueblo pesquero, situado entre la montaña vizcaína y el mar cantábrico. La villa ha vivido y vive de su puerto, uno de los más importantes del País Vasco, de la pesca de bajura y también de la de altura. Ahora en primavera llegan los barcos con anchoa y verdel y es magnífico ver cómo entran en puerto con sus cajas amarillas repletas de género.

El tiempo nos acompañó y pudimos disfrutar de estupendo paseo. Vimos un barco de piratas, cómo iban entrando algunos barcos con la carga de la semana, el muelle roto por los últimos temporales, la isla de Ízaro que solemos ver desde Laida...

La parte vieja se encarama a la difícil topografía y todo son escaleras y calles empinadas. Subimos a lo alto del pueblo por una de esas angostas escaleras que suben a lo alto llegando a dos de los miradores que se asoman al mar, el de Torrontero, donde está la Casa Torre Ercilla. Sobre los tejados se ve todo el paisaje marítimo y la brisa dándote en la cara es todo un regalo.  Después del esfuerzo, callejeamos un poco hasta la bonita plaza del Ayuntamiento y la iglesia de Santa María, para llegar a descansar antes de volver casa en el parque de Bermeo, al lado del Casino, mientras los peques jugaban en los columpios.

No comimos allí pero una buena sugerencia es disfrutar de los pinchos, rabas y txakolí que sirven en las tabernas y bares del Puerto Viejo, algo muy recomendable sobre todo con un día de primavera como aquél.

2014/04/22

LUCES PARA LAS NOCHES

Shhh. Ahora descansan, pero por si se despiertan a la noche, les hemos puesto estas lucecillas. Así no lo verán todo oscuro y podrán volver a dormirse en seguida....

2014/04/21

DELICIOSO FIN DE SEMANA CON AMIGOS

Fin de semana con amigos. El tiempo ha acompañado, así que hemos aprovechado para relajarnos, pasear tranquilamente, cocinar mucho y comer bien. Dos días de lujo en los que hemos ido a la playa para descalzarnos y sentir la arena en esta época, una sensación que carga las pilas y prepara para el verano, ver la puesta de sol o abrir la boca con una buena caminata antes de comer. 

Siguiendo nuestro plan de descansar y disfrutar de estos días, hemos preparado un menú a la altura de las circunstancias, un menú que nos encanta. Verdura de temporada, a base de alcachofas y espárragos frescos, ahora que empieza la temporada. Por primera vez los hemos preparado en finas láminas y simplemente a la plancha, servido con aceite de oliva y sal. Alcachofas y espárragos están así realmente buenísimos! También hemos comido otros platos que ya conocéis por el blog, como el cordero con alcachofas, las rabas, el tatín de manzana que preparamos hace unos días así como el patatotto de Berasategui, platos que les han encantado y que de verdad son un éxito asegurado para preparar a nuestros invitados...

En fin, que nos hemos regalado un tranquilo fin de semana con tarde incluida y puesta de sol en el Milagros, repleto de buenas comidas, tranquilos paseos y magnífica compañía.

2014/04/13

EL VASITO DE CANELA SEGÚN MARTÍN BERASATEGUI

Otro de los postres fáciles que hemos cogido de Martín Berasategui y que hemos preparado este fin de semana ha sido el vasito de canela. Como en casa hay más de un fan de la canela nos ha dado por prepararlo, y es que la receta es muy muy sencilla y el resultado un dulce con una textura increíble. Sólo hacen falta leche, una rama de canela, nata, leche y azúcar moreno:

Ingredientes:

. 250 ml. leche entera.
. 250 ml. nata.
. 50 gr. azúcar moreno
. 6 yemas de huevo.
. 2 ramas de canela.

Hervid la nata con la leche, el azúcar y la canela partida en trocitos. Retirad del guego y cubrid con un papel film para que infusione. Dejadlo enfriar y mientras tanto batid las seis yemas en un bol. Juntad el líquido una vez templado con las yemas (es importante que la infusión no esté caliente para que no se cuajen la yemas). Precalentaad el horno a 90º. Verted la mezcla en vasitos y dejad calentando en el horno durante una hora. Sacad y enfriad en la nevera durante dos horas para poder servir fríos los vasitos. Podéis acompañarlas con unos hilitos de azúcar o como Martín, con trocitos de oreo. Es un postre muy fino y rico.

2014/04/10

PINTAR CON LOS PIES

Máaaaaas manualidad. Cómo gustan en casa las pinturas. En cuanto hay una tarde libre se sacan todas las que hay en el cesto y a pintar. Y para variar, lo último que les hemos propuesto ha sido que pinten con los pies. Témperas en los dedos y papeles en la pared esperando las pequeñas huellas de los grandes artistas. Plástico en el suelo, grandes papeles sobre la gran pizarra de casa, pinceles y botes de colores abiertos. Y ale, a disfrutar. Todo una actividad libre y divertida que da como fruto preciosos resultados que ya hemos guardado esperando poder sacarlos a la galería.

2014/04/07

TARTA DE PRINCESA SOFÍA PARA CUMPLEAÑOS!

Fin de semana de cumpleaños en casa! Esta vez le toca a la princesa, así que para celebrarlo le hemos preparado una tarta que le guste mucho. La de otra princesa, Sofía. No veáis la cara de sorpresa cuando se la llevamos a la mesa con la vela para que la soplara, delante de todos. Maravillosa felicidad.

La tarta ha llevado su trabajo pero ha merecido la pena. Chocolate por centro, cobertura de nocilla y fondant de colores, con perlitas de caramelo para rematar la faena. No ha quedado nada, sólo el cuerpo plastificado de la pequeña Sofía que ya está utilizando como marcador de los libros que le han regalado...

Toda una tarta de cuento para una princesa real.

2014/04/01

PRIMAVERA 2014

Aunque con sobresaltos, parece que la primavera está aquí. Así que por fin ha podido estrenar "sus gatitos", le encantan, y no es para menos. Una vez más, nos enamoran los zapatos para niños de Zara, estos son de las últimas rebajas.

Hemos aprovechado para pasear y disfrutar del paisaje, para hacer coronas de margaritas y cargar las pilas. Teníamos necesidad de sentir el aire, de desprendernos del abrigo y observar como la naturaleza comienza a explotar y a asomarse.