ACEITE DE PIPA DE CALABAZA

Hace poco tiempo nos regalaron una botella de un aceite muy bueno. Aceite de pipa de calabaza. Es típico de la cocina eslovena, porque de allí llegó. Como os podéis imaginar, tanto su aroma como su sabor es cien por cien de calabaza, mejor dicho, de pipa de calabaza. Su color es oscuro, como el del vinagre de módena, pero más denso, como el aceite.

Lo hemos utilizado ya varias veces en ensaladas, siempre mezclado por recomendación con aceite de oliva, pues es de sabor fuerte y concentrado. El otro día preparamos una ensalada con lechuga, queso, pepinillos y anchoas, vinagre de módena y aceites de oliva y pipa de calabaza. La verdad es que le da un toque especial y exótico al plato, y ya tenemos ganas de probarlo con helado de vainilla, pues es otra de las recomendaciones que tenemos para usarlo...