EL MEJOR GIN TONIC

Estas fechas son de muchas celebraciones, comidas, cenas,... Para los que paséis por Bilbao os recomendamos, sin dudarlo, acudir a tomar después de la quedada uno de los mejores gin tonics del país. Lo prepara Narciso Bermejo en el Bitoque de Indauchu, un pequeño bar en el centro de la ciudad muy acogedor donde se os tratará muy bien.

Narciso es un asturiano que hace pocos meses ganó el campeonato nacional Origin de Scheweppes en la modalidad gin tonic histórico. Y verle trabajar es todo un lujo por la pasión que pone en cada copa. Lo mejor que podéis hacer es decirle que os prepare la que él quiera, y entonces con su magistral amabilidad os deleitará con una copa de buenísima ginebra acompañada de canela o anís quemado, pétalos de rosa, naranja o limón, cardamomo,... Un auténtico momento de placer.

GATOS EN EL CUARTO

En estas vacaciones está dançdo tiempo a muchas cosas. En casa de los primos han aprovechado para colgar unos gatitos de cartón en uno de los dormitorios. Tres pequeños amigos que compró Susana hace unas semanas y que por fin ya están mirando por la ventana. Son preciosos, de la marca Djeco, una casa francesa con mucho gusto y que tiene unas cosas para los niños encantadoras. Nosotros hemos comprado unas estrellas para colgarlas también y en cuanto las tengamos listas os las enseñaremos, para que veáis qué bonitas. 

NUESTRA CENA DE NOCHE BUENA

Estas fechas son días de celebraciones en torno a una mesa. En casa nos esmeramos cada año en preparar platos ricos para que todo salga bien, y nos pasamos bastantes días pensando qué hacer, dónde comprar los ingredientes y cómo cocinarlo. Los menús de Noche Buena y Navidad son de lo más suculento, y también los de Noche Vieja y Año Nuevo. 

El 24 de diciembre cenamos cosas muy ricas. Comenzamos con un sencillo cocktail de gambas y así preparar el estómago para la crema Luis XV, muy rica y fina y que ha preparado Susana con puré de castañas y caldo de pollo. Después pasamos al txangurro al horno, un plato típico del norte a base de la carne desmigada de centollo ensartenada con cebolla, pimiento rojo y verde muy picados y dorados y gratinada en el horno con una capa de bechamel; a continuación rape con una sabrosa salsa americana (una salsa de zanahoria, fumé de pescado, cabezas de gambas brandy y vino blanco) y por último un exquisito arroz con leche, muy cremoso. Todo ello regado con un vino navarro, Chaparral de Vega Sindoa, que ha traido Néstor y que ha entrado muy bien. Os ponemos dos recetas un poco más abajo...

En fin, que la cena fue abundante y muy rica, acabamos llenos y satisfechos por todo lo cocinado y cómo quedó. Creo que cada año vamos mejorando y esta Noche Buena nos ha salido fenomenal.

Crema Luis XV

Ingredientes.

. 1 litro de caldo de pollo.

. 400 gr. de puré de castañas.

. 1 dl. de leche evaporada.

. 1 cebolla, 1 zanahoria y 1 patata.

. Aceite y sal.

Tenéis que picar la cebolla, la zanahoria y trocear la patata. Saltearlo todo con aceite en una sartén y añadir el caldo hasta que la patata esté blanda. Pasar con la batidora y volver a calentar. Añadir el puré de castañas y dejar diez minutos en el fuego medio, retirarlo y añadir la leche evaporada. Podéis servir la crema con unos taquitos de jamón serrano porque combinan muy bien.

Rape con salsa americana

Ingredientes para 6 personas.

. 1 rape de 3 kgr en rodajas. 

. 2 cebollas, 2 zanahorias, 1 puerro.

. 24 gambas o gambones frescos.

. 2 tomates.

. 1 copita de brandy.

. 1 copa de vino blanco.

. Ajo y perejil.

. Aceite y sal.

Primero tendréis que preparar el fumé de pescado: poner en un cazo 0,4 lt. de agua con 1 cebolla, 1 puerro y 1 zanahoria troceados, y la mitad de la cabeza del rape, a cocer durante media hora. A fuego medio.

Aparte, en una cazuela picaréis una zanahoria grande y una cebolla y pochar. Echar las cabezas de las gambas y remover durante unos cinco minutos. Machacadlas para sacar los jugos. Añadir el brandy y flambear. Después el vino blanco y dejar reducir otros cinco minutos. Por ultimo los dos tomates pelados y troceados. Echad el fumé de pescado y cocinar a fuego medio durante unos treinta minutos. Cuando esté, pasadlo todo por la batidora (incluidas las cabezas de las gambas) y después por el chino, para que no quede ninguna cáscara en la salsa. Probad y añadir sal al gusto.

Por otro lado preparad los medallones de rape en una sartén dorándolos con un poco de aceite. Cuando los tengáis los pasáis a la cazuela para que se impregnen de la salsa y los dejáis unos diez minutos a fuego lento.

Ya podéis emplatar y si queréis no viene mal acompañar el rape con unas gambas peladas y pasadas por la sartén con un poco de ajo y perejil muy picados.

MESA DE NOCHE BUENA

 

Ya está todo listo para la cena de Noche Buena! La familia, la comida de la cena preparada, el vino en su punto, la mesa puesta,... Sólo nos queda celebrar la venida del pequeño Jesús en compañía de los nuestros, alegrándonos por todo lo bueno que tenemos y lo afortunados que somos por estar aquí.

En yololos llevamos más de medio año compartiendo nuestras cosas con vosotros. Viajes, comidas, momentos especiales. Han sido unos meses preciosos y prueba de ello es que ya somos unos cuantos en torno a estas fotos. Por eso nos hace mucha ilusión pasar esta Navidad con todos vosotros, deseándoos lo mejor de estas fiestas tan entrañables. Así que celebrarlas como os merecéis y no os paséis con el champán. Feliz Navidad.

X-WING (lego)

Este fin de semana mi chico ha vuelto a liarla con el lego. Entre plato y plato cocinado da para hacer alguna que otra cosa y ha probado con una de las naves de Star Wars, el X-Wing. Lego tiene un modelo digamos XL y otro XS, pequeñito. Este podría llamarse el modelo talla M, porque es de tamaño medio. Hasta se le abren las alas!

Bueno, hoy es 24 de diciembre y nos vamos a dedicar a preparar la cena con la familia. Os deseamos una Feliz Navidad con todos los vuestros!

VOLVIENDO CON LOS AMIGOS DE VALLADOLID

Este fin de semana hemos estado en Valladolid. Cada vez que vamos decimos lo mismo, qué bien estamos en este hotel, qué bien se come y cómo queremos a esta familia!! 

Con la llegada de los niños, la familia ha aumentado y el espacio se ha reducido, así que buscamos alojamiento y tuvimos la suerte de encontrar el Hotel Vincci Frontaura. La sensación que tienes es la de estar en casa. El precio es increíble si tienes en cuenta las instalaciones, que tienes entrada gratuita al spa del hotel y que incluso puedes cenar en su salón con los niños viendo Clan si se lo pides, vamos, como en casa... El desayuno está muy bien aunque nosotros a veces no lo hemos cogido, porque justo al lado del hotel está el cafe bar Cañada Real con una muy buena bollería. En este mismo bar, si tenéis suerte y podéis hacerlo, por la noche tienen un superambiente y ponen unas buenas copas, algo de agradecer...

Otra de las cosas con las que contamos en el viaje es la del lechazo. Esta vez lo hemos comido casero, con la manera de hacer de Jose, la madre de Fran. El asado ha durado más de tres horas y el secreto, además de la sal, es ir echando agua y vinagre conforme se va evaporando el caldo (en un vaso ha mezclado un cuarto de vinagre -ella usó vinagre de manzana- y el resto de agua). También nos ha cocinado asadurilla. Todo buenísimo!!

Como siempre, Paty pone su toque exquisito y nos ha sorprendido con la habitación de la peque. Ha colocado estas letras de Zara Home en una guirnalda, ha utilizado unas pinzitas de diferentes colores y ha quedado precioso!

Para finalizar el viaje y llevarnos el buen sabor de boca, el domingo fuimos al restaurante Vino Tinto, situado en el centro de Valladolid, en la Calle de las Campanas 4. Un restaurante recomendable. Nosotros nos decantamos por una sopa de ajo, que como en Castilla en ningún sitio, huevos matanceros y carne a la brasa, su especialidad, todo regado por un vino Arzuaga Crianza, un Ribera de Duero, que a mi me gusta mucho. Otra opción es la de las tapas, que tienen buena pinta.

DE COMPRAS NAVIDEÑAS

Ya están hechas casi todas las compras para las comidas de Navidad. Cordero, bueyes de mar y rape, chocolate, cuajo para cuajada,.... Cocinaremos al horno los corderos, haremos txangurro, rape a la americana, tartas de chocolate,  sorbete de cuajada,... Nos hemos acercado a una buena pescadería de Bilbao, en la que la calidad y los precios son increíbles. Es la pescadería Ahorramás y está en la parte vieja. Es una franquicia que tiene otras tiendas en Irún, Hondarribia, Rentería, San Sebastián,... Os las recomendamos si todavía os queda algo que comprar, porque luego podréis acercaos al recién renovado Mercado de la Ribera donde disfrutaréis de un ambiente espectacular, y donde seguro que encontráis algo más para vuestras Navidades. Para rematar, un poco de pincheo por el Casco Viejo y la mañana será redonda.

CHRISTMAS LIGHTS

Jingle Bells, O Christmas Tree, Navidad Navidad dulce Navidad; All I want for Christmas is you; el Tamborilero, Christmas Lights,... villancicos y más villancicos. Regalos, cartas a los Reyes Magos, calendarios de adviento, adornos y Luces de Navidad, como la canción de Coldplay, Christmas Lights. 

En casa ya las hemos puesto y adornan el árbol que os enseñamos la semana pasada. Pero también las ponemos en otras partes, y las que más nos gustan son las luces que están detrás de nuestras cortinas. En realidad son estores, pero podéis ponerlas en vuestras casas detrás de cualquier cortina blanca. Porque así no se verán los cables y sólo se verán las luces cuando se enciendan. Como además tienen detrás los cristales de las ventanas se reflejan y cada bombilla se multiplica por dos. Toda la cortina se transforma cuando las encendéis en una preciosa lámpara con la que se ilumina toda la habitación; además la luz es tenue y muy acogedora, con lo que el ambiente navideño que tenemos en casa es de lo más auténtico.

El momento de encenderlas cada día, cuando llegamos a casa y ya es de noche, es especial. Apagamos todo y nos quedamos mirando al árbol y a las cortinas con los ojos esperando el momento... Y cuando enchufamos, zas, la luz amarilla nos inunda todo el salón y nos acerca un poco más a la Navidad. Ya queda menos.

CHRISTMAS TREE

 

Ya hemos puesto el árbol! teníamos muchas ganas, sobretodo por compartir este momento en familia. Comienza la navidad en casa de manera oficial! Lo ponemos en el salón y cerca de las ventanas, para que se vea bien. Lo mejor es colgar todas los adornos que tenemos y ver cómo quedan de bonitos. Las bolas, estrellas y corazones dorados son de Copenhague, compradas hace unos años en un viaje que hicimos allí. El pequeño Papa Nöel en la burbuja también es una compra del viaje a Finlandia que hicimos hace dos veranos y lo ponemos con todo cariño. Además de la gran estrella dorada que corona el árbol ponemos unos pequeños muñecos de lana (gatos, renos, buhos,...) que conseguimos en Accesorize y que le dan un toque infantil. Y por último las luces, que son lo más bonito de la casa cuando llega la noche. 

Tenemos muchas lucecitas. En el árbol muchas, pero también en las ventanas de algunas habitaciones, detrás de los estores para que sean más mágicas. Vamos a hacer fotos estos días por la noche y en seguida os las enseñamos. Mientras tanto, aquí os dejamos las del árbol de nuestra Navidad.

LA VÍA VERDE DEL PLAZAOLA

Este otoño-invierno estamos aprovechando cualquier día de sol de fin de semana para salir de excursión. El domingo pasado hemos estado en Navarra y con primos y tíos nos animamos a andar un poco por la Vía Verde del ferrocarril del Plazaola. Es un paseo de diferentes recorridos que nace en Lekunberri, un pueblecito muy bien cuidado a medio camino entre Donosti y Pamplona. La Vía Verde ha recuperado para los paseantes el recorrido del antiguo Plazaola, que partía de aquí y pasaba por diferentes pueblos y valles navarros y guipuzcoanos. 

La verdad es que el camino es para todos los públicos. Son recorridos de corta o larga distancia y con poco desnivel, así que hacerlos con bicicleta es una gozada. Nosotros andamos unos tres kilómetros desde Lekunberri y no llegamos a la siguiente "estación", Uitzi, pero fue suficiente. El paisaje está muy bonito y al ver las fotos nos hemos dado cuenta de que no tiene nada que envidiar a la Comarca en la Tierra Media de Tolkien. Todavía quedan las ruinas de puentes y antiguos caminos del tren por el camino, lo que le da un aspecto más fantástico al viaje. Parecíamos la Compañía del Anillo con hobbits incluidos!

Al acabar el paseo, si volvéis a Lekunberri, es muy recomendable comer en el Ayestarán, un restaurante hotel de siempre en el que comeréis platos típicos y buena caza de la zona. Para hacer la digestión otro paseíto por el pueblo os gustará por su tranquilidad y lo bien cuidado que está. Grandes casonas y calles empedradas para acabar un bonito día de otoño.

BELENES

 

Fin de semana frío y lluvioso, más de invierno que de otoño. Y qué mejor plan que empezar a respirar el ambiente navideño yendo a la exposición de belenes de Pamplona. Este año los han expuesto en el Palacio de Congresos Baluarte, y ha sido diferente. Porque otros años los visitábamos en la Parroquia de Cristo Rey y recordaba un espacio oscuro y pequeño, en el que cuando te asomabas descubrías un paisaje profundo y lleno de detalles. Era grande la sorpresa cuando los paisajes oscurecían, se veían las estrellas y las casas se iluminaban como si estuvieses en un pueblo cualquiera, fascinante. Mi madre siempre me contaba que ellos de pequeños ganaron un concurso con un belén que también se oscurecía. Lo recuerda con especial cariño y siempre formaba parte de las historias de mi querida abuela, que seguro que lo celebró por todo lo alto.

Pero en Baluarte la exposición es mucho más accesible y fácil para que los más pequeños disfruten de estas pequeñas maravillas. Buscan a Jesús, y mientras lo encuentran señalan pequeños gatos, ovejas o burros en el fondo del paisaje, gritan cuando ven a los tres reyes magos con sus camellos cargados de regalos y abren la boca cuando en alguno de los belenes se hace de noche y salen las estrellas. La exposición cuenta con unos quince montajes grandes y otros tantos más pequeños. Es de las mejores que conocemos aunque también reconocemos que los belenes sevillanos y madrileños tienen mucha fama. Nosotros nos quedamos con los que hemos visto toda la vida.

TORTILLA DE PATATA Y MORCILLA

Ni que decir tiene que la tortilla española es uno de los platos más conocidos en las cocinas de medio mundo. Y es que es uno de los manjares más sabrosos y sencillos que se inventó, según dicen algunos, durante las guerras carlistas, cuando escaseaba en Bilbao el alimento y sólo había huevos y patatas que comer. Pero al margen de la curiosidad más o menos cierta de su origen el caso es que la tortilla de patatas es un mundo a la hora de prepararla. Nunca hay dos iguales.

Se pueden preparar sólo friendo las patatas y mezclándolas sólo con huevos. Poco o muy hechas, gordas o finas (individuales, como a nosotros nos gusta hacerlas en casa, para que así cada uno pueda elegir cómo la quiere). Se pueden preparar con cebolla, o con pimiento verde y calabacín, más jugosas; rellenas de jamón y queso, vegetales,.... O mezclándolas con espinacas. 

Aquí os dejamos la variedad de la tortilla de patata con morcilla. Nosotros hemos utilizado una morcilla de verduras comprada en Mungia, pero podéis utilizar morcilla de arroz y os saldrá muy buena también.  Sólo tenéis que freirla antes en una sartén y mezclara con los huevos batidos y la patata ya frita, antes de echar toda la mezcla a la sartén. Este es un plato especial porque al sabor de la tortilla se le añade el de la morcilla y queda muy bien. Esperamos que os guste, a los que no la hayáis probado todavía, claro.